Quanto tempo...

E' passato un po' di tempo dall'ultimo post. Mhmm, devo rifarmi con qualche nuova ricetta assolutamente :-)

Per adesso, sto preparando una nuova torta di compleanno per la mia cuginetta. Oddio cuginetta..., s'è fatta grande ormai!! :-) Qualche ideuzza già vaga nella mia testolina...saprete presto come sarà!

Semplice, ma se viene come l'ho in mente io, sarà carina!

A presto allora...!

Nel frattempo auguro a tutti un buon 1° Maggio!Peccato il tempo non ci accompagna nel migliore dei modi, ma credo ognuno di noi è capace di renderla comunque una piacevole giornata.

Basta sorridere un po' di più :-D

E SONO...

Hihihi, le mie solite "stupidaggini" :-D
3000 è il numero di utenti che hanno visitato il mio blog. Così, mentre altri hanno migliaia e migliaia di visitatori, io festeggio per i pochi, ma tanti (per me) viaggiatori, che condividono la mia stessa passione.
Va bè, ogni scusa è buona per scrivere un nuovo post, hehe :-)
E' troppo carina come cosa...!!!
Alcuni ridono, quando pensano alle persone che fanno foto ai piatti che preparano e le aggiungono sui loro blog. Per me invece è una cosa carina; rappresenta un modo di essere; stimola la fantasia; porta a conoscere nuove persone; coltiva ogni giorno di più una passione per un mondo, che non è da sottovalutare, perchè il cibo ormai, non può essere "solo cibo", ma dev'essere buono, bello e nuovo!
Speriamo allora che sempre più persone possano condividere con noi questa grande passione!!!
Buon weekend...e alla prossima :-D

FRITTATA DI SPAGHETTI

Buongiorno :-)

Allora..., questa ricetta è semplicissima, ma buona!Noi la prepariamo sempre per il sabato prima di Pasqua e poi quello che rimane, se rimane, si usa portarlo per la famosa uscita di Pasquetta. Quest'anno però...non è avanzato nulla :-D

Si può fare con i vermicelli, con gli spaghetti o, secondo me, con ogni tipo di pasta...!

Occorrono (per 5 persone):

400 gr di spaghetti

4-5 uova

sale

pepe

salumi e formaggi a piacere

Si cuociono gli spaghetti al dente, quindi si scolano un paio di minuti prima del tempo di cottura scritto sulla busta. Si fanno raffreddare sotto l'acqua e si condiscono con un filo d'olio o burro, sale e pepe. Si sbattono 5 uova e si aggiungono agli spaghetti, cercando di mescolarli bene. Si può condire con i salumi tagliati a dadini e mescolati quindi con gli spaghetti, oppure si prende una teglia, ricoperta di carta forno, si fa uno strato di spaghetti, si condisce con prosciutto e formaggio e si ricopre con un altro strato di spaghetti. Si cuociono in forno già caldo, a 180° per circa 30 minuti.

E' semplicissima, ma è veloce ed è buonissima (anzi..è più buona) anche fredda!!

Alla prossima...

CASATIELLO NAPOLETANO

Questo è la prima volta che lo facciamo!!!
E' buonissimo, eccezionale, fantastico, indescrivibile, ottimo...non si può spiegare a parole, bisogna assaporarlo!Non si può dire niente, Napoli in tutto e per tutto, è ineguagliabile!!! :-D

600 gr di farina 00
50 gr di lievito di birra
225 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
50 gr di strutto
pepe
3 uova sode
100-150 gr di pecorino e grana grattuggiato
100-150 gr di salumi a piacere, tagliati a dadini

Impastare a lungo la farina, con il lievito, acqua, pepe e sale. Far lievitare circa un'ora o anche meno. Stendere con le mani, aggiungere un po' di strutto ed impastare di nuovo. Stendere, aggiungere altro strutto, grana e pecorino e impastare ancora. Ora viene il passaggio più complicato da descrivere, ma ci proviamo!
Stendere una sfoglia senza matterello. Disporre una parte dei salumi su una striscia di impasto e rigirare su se stessa; aggiungere altri salumi e fare lo stesso movimento fino a quando viene arrotolata tutta la sfoglia. Disporre a corona e aggiungere per decorazione, 3 uova sode, che vengono fissate con un po' di pasta. Spennellare e far lievitare almeno 1 ora.
Cuocere a 190°.

Mi rendo conto che la spiegazione non è molto chiara!Se riesco a fare un disegno o almeno a trovare un modo per farvelo capire, lo aggiungerò. E' un rustico molto lavorato, ma ne vale davvero la pena.

La mitica pastiera

Finalmenteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee :-)
Eccomi, come promesso, a postare qualche ricettina. Purtroppo non ho fotografato tutto e quindi aggiungo solo qualche ricetta :-(
La Pasqua è passata ormai da una settimana, ma c'è ancora qualche residuo di colomba o cioccolato in giro :-D
Il dolce principale della nostra Pasqua, è naturalmente la pastiera. Quest'anno era più buona del solito...era straordinaria e ne ho mangiata tantissima, hehe!!Già domenica sera non c'era più :-(
Ma voi la conoscete la leggenda della pastiera???

" Si dice che, la sirena Partenope, incantata dalla bellezza del golfo tra Posillipo ed il Vesuvio, avesse fissato lì la sua dimora. Ogni primavera, emergeva dalle acque e con voce melodiosa, allietava le genti del luogo con canti d'amore e di gioia. Per ringraziarla, gli abitanti vollero offrirle le loro cose più preziose: la farina, indispensabile per fare il pane; la ricotta, omaggio dei pastori; le uova, simbolo della vita che si rinnova; i chicchi di grano, ricchezza della campagna; l'acqua dei fiori d'arancio; le spezie preziose, provenienti da terre lontane; lo zucchero, che rappresentava la dolcezza del canto della sirena. Partenope riunì e mescolò gli ingredienti, ottenendo la prima Pastiera, più dolce del suo stesso canto!!"

500 gr di PASTA FROLLA:
300 gr. di farina
100 gr di zucchero
160 gr di burro
1 uovo intero + 2 tuorli
vaniglia
scorza grattuggiata di 1 limone

Amalgamare tutti gli ingredienti velocemente, senza lavorare troppo l'impasto. Avvolgerlo in carta oleata e lasciar riposare almeno mezz'ora in frigo.

500 gr di ricotta
350 gr di zucchero
250 gr di grano bagnato
200 gr di latte
6 uova
burro
acqua di fiori d'arancio
vaniglia
cannella
zucchero a velo

Cuocere nel latte il grano con un cucchiaio di zucchero, vaniglia, cannella, una scorza di limone (che poi va eliminata) ed una noce di burro. Deve raggiungere la consistenza di una crema. Mentre si raffredda, mescolare la ricotta con lo zucchero; unire i tuoli d'uovo, 1-2 cucchiaini di fiori d'arancio, il grano freddo ed infine gli albumi montati a neve. Foderare una teglia per crostate, di pasta frolla, versare il composto e decorare con strisce di pasta frolla incrociate. Cuocere a 180° per circa un'ora. Bisogna sempre controllare con uno spaghetto se l'interno è asciutto. Una volta raffreddate si posso spolverare con zucchero a velo.

E poi....BUON APPETITO :-D

Aiutami, o Signore risorto,

a sorridere alla Pasqua che celebriamo,

a non pensare a ciò che ho lasciato,

ad essere felice di ciò che ho trovato.

Aiutami, o Signore risorto,

a non volgermi indietro perché l’ieri non c’è più

se non come briciola di lievito per il pane di oggi.

Aiutami a sorridere alla vita che avanza,

sempre così ricca di sorprese e di novità.

Aiutami a sorridere alla poesia che canta nel cuore

Per spingermi alla ricerca di spazi sconfinati.

Aiutami, o Signore risorto, a sorridere ai tentativi che compio

per essere e restare creatura nuova.

Aiutami, o Signore, che sento vivo dentro di me,

perché ora so che, se vengo e sto con te, ogni giorno è Pasqua,

ogni giorno è «primo mattino del mondo».