domenica 17 agosto 2008

TORTA MARMORIZZATA

Questo dolce è semplice, ma davvero molto buono e anche...morbidissimo!!!
Allora, è fatto con:

200 gr di farina
200 gr di zucchero
2 uova
180 gr di burro
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito pane degli angeli
vanillina
cacao q.b.

Montare lo zucchero con il burro!Aggiungere un tuorlo alla volta e lavorare bene. Verrà un composto ben montato. Aggiungere a questo la farina setacciata e amalgamare!
Montare a parte i 2 albumi!
Mettere la bustina di lievito in un po' di latte, girare e aggiungere al composto lavorato in precedenza. Versare anche il latte rimanente!Amalgamare poi con un cucchiaio di legno, dal basso verso l'alto, gli albumi, per non farli smontare. Dividere l'impasto in 2 ciotole diverse!In una aggiungere una bustina di vanillina e nell'altro il cacao!Amalgamare velocemente sempre procedendo dal basso verso l'alto.
Nel ruoto, sempre imburrato ed infarinato, il composto può essere aggiunto in due modi!
1) Versare una parte di quello bianco e poi quello scuro, o viceversa e con uno stuzzicadenti muovere l'impasto, per fare amalgamare i due composti ed infornare;
2) Versare un cucchiaio del composto bianco al centro, sopra versare un cucchiaio di quello scuro e procedere così, sempre alternandoli. Sbattere un po' il ruoto sul piano, per non lasciare spazi vuoti.
Infornare a 180° per circa 40-45 minuti.
Dopo aver aggiunto il lievito, si dovrebbe procedere abbastanza velocemente, per non compromettere la capacità di liavitazione!
E' un dolce da rivalutare...davvero buonissimo,anche per la colazione!

domenica 10 agosto 2008

TORTA ALLO YOGURT

Un dolce classico...semplice e buono!!!

E' morbido e con un sapore delicato.
Sicuramente ideale per la colazione, ma è adatto ad ogni occasione.
Di solito faccio la metà di queste dosi:

4 vasetti (di yogurt) di zucchero
6 uova medie
6 vasetti di farina
1 bustina di lievito Pane degli angeli
1 vasetto di olio di mais
2 vasetti di yogurt



Montare bene le uova con lo zucchero. Aggiungere lo yogurt e poi la farina, unita al lievito, un po' alla volta. Lavorare ancora aggiungendo l'olio e 2-3 cucchiai di latte, che rendono l'impasto più morbido e meno gommoso!!Versare in uno stampo imburrato ed infarinato ed infornare a 180° per circa 35 minuti.

venerdì 8 agosto 2008

TORTA PIEMONTESE

Eccomi di nuovo qui :o)
Ieri ho voluto provare un dolce con le nocciole, visto che oggi si festeggia l'onomastico del mio dolce "cremino" :-*
Di ricette non se ne trovano tante, così ho provato quella di e devo ammettere che è semplice da fare ed è anche buona..!!!
Eccola:

150 gr di nocciole tritate
200 gr di farina 00
200 gr di zucchero
3 uova intere
100 gr di burro
1 bustina di lievito
scorza di limone grattuggiata
1 cucchiaio di olio d'oliva
3 cucchiai di latte
1 pizzico di sale

Montare lo zucchero con il burro ed aggiungere una alla volta le uova, lavorando bene!
Amalgamare poi le nocciole tritate, la farina, la scorza di limone e il sale. Versare poi il cucchiaio d'olio e i 3 cucchiai di latte. Io ho sciolto la bustina di lievito nel latte, ma si può aggiungere anche insieme alla farina!
Versare in una tortiera di circa 22cm, imburrata ed infarinata ed infornare per 30 minuti a 180°. Una volta raffreddata, si può spolverizzare con zucchero a velo!!!