UN GIARDINO DI...ANTIPASTO

Per il pranzo di domenica ho cercato idee originali, ma allo stesso tempo "classiche".
Su giallo zafferano avevo visto un antipasto molto carino, fatto di grissini e affettati. Un antipasto all'italiana insomma, un po rivisitato.
Ho deciso di provare ed è stata un'ottima idea. Semplice, fantasioso, gustoso...!
Lo ripeterò sicuramente, cambiando magari il contenuto.
Ecco la foto:

E sono tre...

È la terza volta che dico che torno e poi...non scrivo per mesi.
Qualche anno fa non aspettavo altro che scrivere tutto su questo blog e oggi mi risulta difficile...nonostante ci sia tanto affezionata.
Così ora basta (spero) e colgo l'occasione del pranzo che ho domenica per postare la mia prossima ricetta.
Dopo ricerche e ricette varie, ho pensato di provare la torta tiramisù del libro COOKAROUND.
Speriamo sia degna di un grande ritorno...

Gli ingredienti :
Per il PAN DI SPAGNA (tortiera 18 cm)
4 uova
120 g di zucchero
120 g di farina
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di caffè
1 cucchiaio di cacao amaro

PER LA FARCIA:
500 g di mascarpone
80 Gr di zucchero semolato
4 uova
1 tazza grande di caffè
Latte
Cacao amaro in polvere
Savoiardi

In un contenitore da bordo alto o nella planetaria, unire le uova intere, lo zucchero, un cucchiaio di cacao amaro, il caffè e un pizzico di sale.
Montare il composto per 15-20 minuti. Incorporare a mano la farina setacciata con la vanillina, procedendo lentamente dal basso verso l'alto .versare nella tortiera imburrata e infarinata e cuocere per 25-30 minuti a 180°.

Per la crema, montare i tuorli delle 4 uova con lo zucchero, finché diventi una crema.
Lavorare il mascarpone fino a renderlo cremoso e poi unirlo alle uova e zucchero. Mescolare delicatamente. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungerli al composto.

Tagliare il pan di Spagna in 3 strati. Preparare una Moka di caffè e macchiarlo con del latte.
Con quest'ultimo bagnare il primo strato di pan di Spagna e ricoprirlo con la crema al mascarpone. Procedere con tutti e tre gli strati. L'ultimo strato deve essere fatto con la crema. Livellare bene e distribuire un po di crema lungo i bordi della torta. Cospargere con un colino, la superficie con il cacao amaro. Tagliare i savoiardi a metà e disporli intorno alla torta.

Ed ecco pronta la torta tiramisù.
Per la prova assaggio dovremo aspettare domenica. Ma stavolta vi farò sapere 😊

Non è una bella foto, ma vi assicuro che era buonissimoooooooooooo

Stasera...PIZZAAAAAAA

Eccomi qui con una bella novità. Dopo essermi decisa a comprare il forno Ferrari...mangio più spesso la pizza a casa e ne sono felicissima.
Unica pecca è doverlo decidere prima, poiché servono ore per la lievitazione...ma ne vale la pena. Questa volta ho provato l'impasto scritto sul sito "la confraternita della pizza".
Ho diminuito le dosi...
Per 2 pizze ( e ne avanza un po, ma non penso sia un problema ):

250 ml di acqua fredda
400 Gr di farina ( io avevo quella macinata a pietra di molino Rossetto)
10 Gr di sale
1 Gr di lievito di birra

Io l'ho impastata alle 8 di questa mattina, perché non potevo farlo dopo, ma la ricetta prevede 8 ore di lievitazione, per cui dice di impastarla alle 12.
Sul sito c'è proprio il video del procedimento, che consiglio di guardare.
Scrivo in ogni caso il procedimento.
In una ciotola capiente mettere tutta l'acqua, buona parte di farina e lievito. Lavorare a mano finché diventi tutto "cremoso". Aggiungere il sale e un po alla volta tutta la farina. Aggiungerne un po' solo dopo che ha assorbito quella precedente. Verrà una pasta morbida e liscia dopo circa 20 minuti. Coprire e lasciare lievitare.
Dopo circa 3 ore ( verso le 15) riprendere la pasta, compattarla e formare i panetti, che dovranno pesare circa 250 grammi.
Chiudere i panetti in un recipiente capiente o coprire e lasciare lievitare circa 5 ore.
Questo è il mio impasto..

A stasera per il risultato!!!
I panetti sono cresciuti un bel po'. L'ho stesa, condita e...il risultato ci è piaciuto tanto. Croccante  e morbida. Leggera e saporita. Mi piace!!!
Ecco le nostre versioni:

INCREDIBILE RITORNO!!!

Buongiorno!
Non pensavo di ritornare su questo blog e ricominciare a scrivere, ma stamattina cercavo una ricetta provata tempo fa e...rieccomi qui, con la voglia di scrivere e ricominciare a pubblicare qualcosa di me. 
Magari ritrovando la voglia di preparare tante nuove cose e di rimettermi in gioco. 
Dopo almeno 4 anni è difficile rileggere cose che un tempo erano la mia quotidianità. Non so neanche se c'è qualcuno che leggerà i miei post, ma voglio lo stesso rendervi partecipi della mia nuova vita.
In 4 anni sono cambiate molte...moltissime cose!
Abbiamo aperto un negozio di toner e cartucce e quindi lavoro con mio fratello e mia cognata. 
Mi sono fidanzata nel 2010 e il 5 Aprile 2014 sono diventata moglie :-)
Ho una casa tutta mia, un lavoro, un marito che mi vuole tanto bene e tranne qualche acciacco...sto bene e sono felice. 
La mia fase triste e malinconica è un ricordo ormai, ma rimarrà per sempre in me. 
Il passato non si dimentica mai...
Da oggi però voglio "riprendermi" il mio spazio, il mio carissimo blog e parlare con voi come un tempo. Preparare nuove ricette, postarle, scrivere i miei pensieri. Mi rendeva felice farlo e quindi...VIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
:-D
Sono passata per riprendere la ricetta della caprese, visto che hanno delegato me per prepararla per un picnic di domenica. 
Primo dolce fatto nella casa nuova, hihihihi.
Speriamo beneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
Buona giornata e un saluto a tutti...ci siete????

TURBANTE DI POLLO SU STELLA DI ZUCCHINE

Questo era uno dei secondi preparati.
Provatelo!!! Non è tanto per dire, ma è davvero un piatto delicato e molto originale.

1 petto di pollo
zucchine
provola affumicata
olio
sale
pepe
limone


Per le patate duchessa:
250 gr di patate
1 tuorlo
1 cucchiaio di parmigiano
una noce di burro
sale


Tagliare a fettine sottili e in lungo, le zucchine. Farle marinare con un po' di olio, sale e pepe.
Tagliare il petto di pollo a pezzetti e condirlo con olio, sale, pepe e limone.
Lessare le patate, schiacchiarle e unire il tuorlo, il formaggio, un po' di burro e il sale. Verrà un composto abbastanza consistente.
A questo punto, foderare una teglia con carta forno. Formare con le zucchine, tipo degli asterischi. Al centro, formare una "corona" con il petto di pollo. In mezzo mettere una fettina di provola e coprire con il composto di patatè, a mo di duchessa, aiutandosi col sac a poche.
Infornare a 180° per circa 20 minuti.

SONO BUONISSIMIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/2010/07/turbante-di-pollo-su-stella-di-zucchine.htmlsu-stella-di-zucchine.html

NIDI DI TAGLIATELLE CON MELANZANE

Ma ciaoooooooooooo ^_^
Oggi torno con delle ricette SUPER.
Domenica abbiamo avuto una grande idea. Io mia cognata, i miei fratelli ed il mio fidanzato, abbiamo organizzato un pranzo con ricette mai provate ed interamente preparato da noi.
Così dalle 8 di mattina, già tutti all'opera :)
Dall'aperitivo al dolce...divertimento, ansia e poi...tantissima soddisfazione.
Mi scuso per le foto, ma non avevo intenzione di metterle on line, qiundi non mi sono impegnata più di tanto :)

Tagliatelle all'uovo
Melanzane
mozzarella
scaglie di parmigiano
salsa di pomodoro

Tagliare in lungo le melanzane e friggerle in abbondante olio.
Sbollentare le tagliatelle e scolarle al dente. Io ho prese quelle fresche e sono buonissime.
Condirle con la salsa al pomodoro, preparata precedentemente. A questo punto, si foderano con le melanzane, gli stampini rivestiti con carta alluminio. Si riempiono di tagliatelle. Si aggiunge qualche pezzetto di mozzarella e si richiude con le melanzane.
Si cuociono al forno a 180° per circa mezz'ora e al momento di servirli, si rovesciano nel piatto e si decorano con scaglia di parmigiano ( io l'ho dimenticato, uffi)

Hanno un sapore semplice e gustoso. E poi c'è la melanzana fritta..eeeeeeeeee...può far pure male, ma quanto è buonaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! :)
La ricetta l'ho presa da qui e sitemi se non sono una meraviglia.. http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/2010/04/nidi-di-tagliatelle-e-melanzane.html

TORTANO CON CICOLI

Vi voglio presentare questa ricetta...un classico, ma che fa sempre la sua figura!!! :)
E' buonissimo da solo e accompagnato da formaggi e salumi.
Eccezionaleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee ^_^
Occorrono:

700 gr. di farina manitoba
15 gr di lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero
200 gr di cicoli (la ricetta originale ne prevede 500 gr, ma per me è perfetto così)
sale
pepe
300 ml acqua20 gr di strutto

Ammorbidire i cicoli in acqua calda per circa 30 minuti. Strizzare, conservando però l'acqua. Impastare la farina con lo strutto, lo zucchero e il lievito sciolto in poca acqua tiepida.
Aggiungere i cicoli, il sale e altra acqua.
Far crescere nello stampo fino al suo raddoppio e cuocere a 180° circa 40 minuti.