COMPLEANNO MAMMA...

E' passato già qualche giorno, ma il 31 Gennaio abbiamo festeggiato il compleanno di mamma :-)

E' stata dura, ma con tanto impegno siamo riusciti a preparare una bella festa a sorpresa!Non pensavo fosse così complicato, ma ad essere sincera ne è valsa la pena. Non poteva passare inosservata quella giornata :-)

Per l'occasione ho preparato soltanto la torta (le altre cose tutte comprate).

Unica variante per la decorazione, sono stati i biscotti Togo, messi lateralmente. Devo ammettere che fanno un bell'effetto, sono buoni e risparmiano un po' di faticaccia, hehe.

Sopra invece il solito metodo del disegno fatto con il cioccolato fondente, stavolta riempito però, con la glassa colorata (preparata con 150 gr di zucchero a velo, 25 ml di albume e un po' di succo di limone)!

All'interno ho alternato la crema pasticcera bianca e la CREMA AL CIOCCOLATO, fatta così:

4 tuorli

500 ml di latte

160 gr di zucchero

70 gr di farina 00

40 gr di cacao

Sbattere bene i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina e il cacao. Mescolare e diluire un po' alla volta con il latte riscaldato. Amalgamare bene tutto, finchè risulterà liquido. Rimettere in una pentola a fuoco medio-basso e mescolare fino a quando si addenserà.

Si può, una volta reffreddata, "alleggerire" con panna montata (250 gr).

Un bacio e alla prossima occasione...

Le mie torte di compleanno...

Sembra impossibile come così pochi ingredienti, uniti nel modo giusto, possano dare vita a tali bontà...!!!Ogni volta un sapore nuovo, un aspetto diverso...mi credete ora che la cucina è anche un po' magia?!

PAN DI SPAGNA
•10 uova intere
•400 g di zucchero
•300 g di farina
•100 g di fecola di patate
•Vanillina


Montare bene a neve gli albumi ed ggiungere lo zucchero un cucchiaio alla volta. Amalgamare poi un tuorlo alla volta. Procedere con un cucchiaio di legno, mescolando dal basso verso l’alto, per non far smontare il composto. Versare il composto in un ruoto imburrato ed infarinato e cuocere a 180° per circa 35 minuti. Dopo mezz'ora potete fare una prova con lo spaghetto, per vedere se l'interno è asciutto.


CREMA PASTICCERA
•1 L di latte 6 tuorli
•250 g di zucchero 150 g di farina
•Buccia di un limone vanillina

Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere la farina e la vanillina un po’ alla volta. Versare a piccole quantità il latte precedentemente riscaldato con la buccia del limone e amalgamare bene. Mettere la pentola con il composto su un fornello, a fuoco basso. Mescolare continuamente con un cucchiaio di legno, finché la crema non si addensa. Eliminare la buccia di limone e lasciare raffreddare, mescolando ogni tanto, per evitare che si secchi in superficie.
Io, al momento di usarla, aggiungo anche un po' di panna montata alla crema, per renderla più soffice e "leggera".

Questa torta è decorata con panna, granella di nocciole e gocce di cioccolato



Questa era per mia nonna: le rose sono di ostia (si comprano), ma si possono anche comporre con pasta di zucchero o marshmallows

Questa è una decorazione semplicissima: fragole e panna



Qui invece, ho ricalcato il soggetto con cioccolato fondente su un foglio di carta forno e messo nel freezer a solidificare. L'ho staccato poi dalla carta e appoggiato sulla torta. L'ho riempito con panna colorata, usando il beccuccio che uso di solito per fare scritte!



Decorazione ancora più semplice: ostia e panna!


Questo è lo stesso metodo della torta con "Bart Simpson". A lato ho decorato a canestro, sempre con panna montata!! :o)