Il Bosco degli Elfi...

TURBANTE DI POLLO SU STELLA DI ZUCCHINE

2011-02-28T16:40:00.001+01:00

Questo era uno dei secondi preparati.
Provatelo!!! Non è tanto per dire, ma è davvero un piatto delicato e molto originale.

1 petto di pollo
zucchine
provola affumicata
olio
sale
pepe
limone

Per le patate duchessa:
250 gr di patate
1 tuorlo
1 cucchiaio di parmigiano
una noce di burro
sale

Tagliare a fettine sottili e in lungo, le zucchine. Farle marinare con un po' di olio, sale e pepe.
Tagliare il petto di pollo a pezzetti e condirlo con olio, sale, pepe e limone.
Lessare le patate, schiacchiarle e unire il tuorlo, il formaggio, un po' di burro e il sale. Verrà un composto abbastanza consistente.
A questo punto, foderare una teglia con carta forno. Formare con le zucchine, tipo degli asterischi. Al centro, formare una "corona" con il petto di pollo. In mezzo mettere una fettina di provola e coprire con il composto di patatè, a mo di duchessa, aiutandosi col sac a poche.
Infornare a 180° per circa 20 minuti.

SONO BUONISSIMIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/2010/07/turbante-di-pollo-su-stella-di-zucchine.html su-stella-di-zucchine.html

NIDI DI TAGLIATELLE CON MELANZANE

2011-02-28T16:32:00.001+01:00

Ma ciaoooooooooooo ^_^
Oggi torno con delle ricette SUPER.
Domenica abbiamo avuto una grande idea. Io mia cognata, i miei fratelli ed il mio fidanzato, abbiamo organizzato un pranzo con ricette mai provate ed interamente preparato da noi.
Così dalle 8 di mattina, già tutti all'opera :)
Dall'aperitivo al dolce...divertimento, ansia e poi...tantissima soddisfazione.
Mi scuso per le foto, ma non avevo intenzione di metterle on line, qiundi non mi sono impegnata più di tanto :)

Tagliatelle all'uovo
Melanzane
mozzarella
scaglie di parmigiano
salsa di pomodoro

Tagliare in lungo le melanzane e friggerle in abbondante olio.
Sbollentare le tagliatelle e scolarle al dente. Io ho prese quelle fresche e sono buonissime.
Condirle con la salsa al pomodoro, preparata precedentemente. A questo punto, si foderano con le melanzane, gli stampini rivestiti con carta alluminio. Si riempiono di tagliatelle. Si aggiunge qualche pezzetto di mozzarella e si richiude con le melanzane.
Si cuociono al forno a 180° per circa mezz'ora e al momento di servirli, si rovesciano nel piatto e si decorano con scaglia di parmigiano ( io l'ho dimenticato, uffi)

Hanno un sapore semplice e gustoso. E poi c'è la melanzana fritta..eeeeeeeeee...può far pure male, ma quanto è buonaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! :)
La ricetta l'ho presa da qui e sitemi se non sono una meraviglia.. http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/2010/04/nidi-di-tagliatelle-e-melanzane.html

TORTANO CON CICOLI

2011-02-18T15:00:00.000+01:00

Vi voglio presentare questa ricetta...un classico, ma che fa sempre la sua figura!!! :)
E' buonissimo da solo e accompagnato da formaggi e salumi.
Eccezionaleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee ^_^
Occorrono:

700 gr. di farina manitoba
15 gr di lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero
200 gr di cicoli (la ricetta originale ne prevede 500 gr, ma per me è perfetto così)
sale
pepe
300 ml acqua20 gr di strutto

Ammorbidire i cicoli in acqua calda per circa 30 minuti. Strizzare, conservando però l'acqua. Impastare la farina con lo strutto, lo zucchero e il lievito sciolto in poca acqua tiepida.
Aggiungere i cicoli, il sale e altra acqua.
Far crescere nello stampo fino al suo raddoppio e cuocere a 180° circa 40 minuti.

L'ULTIMA CREAZIONE

2011-02-01T08:13:00.000+01:00

Ieri era il compleanno della mia mamma e come ogni anno, le preparo io la torta.
Stavolta con crema al limone...buonissima!!!
Novità...la famosa pasta di zucchero. La ricetta l'ho prepa dal sito cookaround. Una pasta di zucchero senza glucosio, ma col miele. E' buona, veloce e d'effetto. Si possono creare tante cose ed io ho creato questo...
...spero vi piaccia!!!
Buona settimana :o)

BUON NATALE 2010

2010-12-24T14:38:00.000+01:00

Stavolta nessuna ricetta da postare.
Voglio spendere soltanto due parole per fare i miei auguri. Scrivo qui, anche se non so se c'è qualcuno che venga a leggere, se le scrivo per me, se resteranno qui, come semplici parole.
Ma mi piace l'idea che qualcuno possa passare e mi piace se quel qualcuno, riuscisse a comprendere con quanta dolcezza e sincerità scrivo!
E' giunto un altro Natale, il 24esimo per me.
Eppure mi sento sempre una bambina. Sono felice, malinconica e poi di nuovo felice!!
Vorrei fosse tutto perfetto. Vorrei con me tutte le persone a cui tengo, vorrei che tutti sorridessero.
Ma non tutti vivono il Natale così. Non vorrei regali costosi, abiti elegantissimi, pellicce e facce da sfilata.
Voglio il mio Natale!!!
Quello che passo vedendo mia madre stanca, dopo aver preparato tante cose buone, quello degli ultimi preparativi, quello passato con la mia famiglia, che ride e scherza e che va d'accordo. Voglio il Natale dove i regali siano dei pensierini e siano fatti col cuore. Voglio vedere mille sorrisi e voglio che si capisca perchè siamo tutti felici. Voglio andare a messa e dire: " Solo TU hai il potere di riunire tutti!! Anche chi non crede, almeno a Natale un pizzico di bontà, di affetto o di magia, prova a viverlo!"
Che ci si riunisce per mangiare e abboffarsi di dolci e pranzi interminabili..ben venga!
E' un'occasione, una festa e va festeggiata come meglio si crede.
Io la vivo quella magica semplicità e la auguro anche a voi.
BUON NATALE 2010

CROSTATA DI MR BRAITO

2010-12-08T08:41:00.000+01:00

Buondì!!!
Sono ancora io, hihihihi ^_^
Stavolta con una ricetta, che credo sia stata già provata da molti di voi. E' semplice, ma di una bontà...mmmmh!
Può essere diversa ogni volta, al cioccolato, con marmellata, crema...tutto ciò che ci dice la fantasia!
Io lunedì l'ho provata con la nutella! ^_^
Deliziosa!!!

200g di farina 00

170g di zucchero
170g di burro morbido
2uova + 1 tuorlo sbattuti con la forchetta
1 cucchiaio scarso di lievito
scorza di limone o rhum
un pizzico di sale

Si inizia con gli ingredienti asciutti e si aggiungono poi il limone o il rum, le uova e alla fine il burro morbido. Verrà un impasto bello consistente, che dovrà essere spalmato in una teglia di 26 cm, foderata con carta forno. Una volta livellata la pasta, si fanno col dorso di un cucchiao, delle fossettine, che vanno riempite con quello che volete!
Si inforna poi a 180° per 30-40 minuti.

La foto non è un granchè...la cambierà quando la rifaccio :D

TORTA ALL'ANANAS AFFONDATO

2010-12-08T08:32:00.000+01:00

Ed eccomi già con una nuova ricetta!!
In verità, ultimamente sono stata spesso in cucina e mi piace provare nuove cose.
Così per lunedì e quindi in occasione dell'onomastico di mamma, ho preparato questa torta, semplicissima e molto gustosa.
Con:

200 gr di farina 00
2 uova
100 gr di zucchero
1 confezione di panna da cucina (200 mL)
1 bustina di lievito
4 cucchiai di olio di semi
1 confezione di ananas
zucchero al velo

Si comincia a sbattere bene le uova con lo zucchero, finchè diventano chiare. Sempre lavorando si aggiungono gli ingredienti con quest'ordine: olio, mezza confezione di panna, farina, lievito e il resto della panna. Verrà un composto non molle, ma consistente!
Si versa in una teglia di 24 cm, foderata con carta forno e sopra si adagiano le fette di ananas. Si cuoce a 180° per circa 30 minuti e si otterrà questo risultato....

CORNETTI SFOGLIATI

2010-12-07T15:27:00.002+01:00

Ehilà ^_^
Dopo tanto tempo, eccomi qui! Sono ritornata con una ricetta strepitosaaaaaaaaaaaaaaa :)
Ho passato anni a chiedermi se ero capace di preparare dei buoni cornetti, tipo quelli del bar. Troppo burro? E la sfoglia? Come si fa? E se non vengono bene? E se non so farlo? Butto tutto?
E così mi sono informata, ho letto decine di ricette e alla fine, ho deciso di provare.
Il risultato?
Purtroppo non ho foto bellissime, perchè sono spariti in un attimo, ma almeno rendono l'idea :)
Occorre tanta buona volontà, tempo e..:

250 gr di farina Manitoba
250 gr di farina 00
75 gr di zucchero
75 gr di burro
5 gr di sale
2 uova piccole
buccia grattug. di un limone e di un'arancia
115 ml di acqua
18 gr di lievito di birra

200 gr di burro (per sfogliare)

Sciogliere il lievito nell'acqua e aggiungerlo a 2/3 della farina setacciata. Impastare. Aggiungere un uovo alla volta. Aggiungere altra farina, lasciando 2 cucchiai da parte e poi lo zucchero.
Lavorare per circa 10 minuti. Riprendere l'impasto e aggiungere il sale, il burro a pezzetti, le bucce di limone e arancia e la restante farina. Impastare bene e coprire con la pellicola e lasciare in frigo per 8 ore.
Per le pieghe e la forma dei cornetti, vi riporto al sito da cui ho preso anche la ricetta, sarà sicuramente più chiaro :)
http://aniceecannella.blogspot.com/2009/02/il-croissant-francese.html
Una volta formati, io li ho riposti nel freezer.
Si cacciano la sera prima e la mattina, dopo averli pennellati con latte, si infornano a 220° per 5-6 minuti e a 180° per 8-9 minuti.

Sono buonissimi!!!
Il burro quasi non si sente e poi sono fragranti e..provateli, ne vale la pena!

E voilà...

BRIOCHE DI JULIA CHILD

2010-11-08T10:18:00.000+01:00

Finalmenteeeeeeeeeeeeee!!!
Erano mesi che leggevo e rileggevo la ricetta, guardavo le foto, ci pensavo, ci ripensavo...quando le preparo??
Oggi, no domani, no domenica..e alla fine mi sono decisa. Sabato mattina ho cominciato ed ho preparato queste sensazionali brioche. Non mi erano mai venute così bene. Morbidissime, profumate..senza precedenti ^_^
Il procedimento è lungo, ma sono semplici e vi assicuro che la soddisfazione nel vederle raddoppiare anche durante la cottura, non ha prezzo.
Ve le consiglio!!!!
Cominciamo...

Si comincia col preparare l'èponge:
360 gr di farina 0
85 gr di latte tiepido
16 gr di lievito di birra
1 uovo

Sciogliere il lievito nel latte, amalgamare 1 uovo, più metà della farina. Mescolare bene e ricoprire (senza amalgamarla) con la restante farina. Far riposare per 30/40 minuti.

Per l'impasto:
èponge
70-100 gr di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
4 uova
180 gr di farina 0
170 gr di burro ammorbidito

Versare zucchero, sale, uova sbattute e farina sull'èponge.
Impastare per circa 25 minuti. Se occorre, si possono aggiungere altri 20 gr di farina.
Unire un po' alla volta il burro morbido. Non versare altro burro se non si è ancora amalgamato quello precedente. Si impasta per altri 20 minuti. La pasta risulterà morbidissima ed elastica. Sembra che tenda ad attaccare e che non si possa lavorare a mano, ma versate tutto in una ciotola imburrata, coprite con pellicola e riponete in frigo per 4-6 ore (oppure circa 2-3 ore a temperatura ambiente).
Togliete dal frigo e lasciate riposare 1 ora. Si possono formare ora le brioche. Io sono rimasta colpita dal fatto che la pasta era perfettamente lavorabile..!
Ho imburrato degli stampini ed ho formato le mie brioche. Voi potete dare la forma che preferite. Si lasciano lievitare per circa 1 ora. Spennellare con 1 tuorlo e latte e cuocere a 180° per 15-20 minuti, finche non saranno belle dorate.

Saranno anche lavorate, ma...senza parole!
UNICHE...fidatevi!!
Alla prossima ^_^

TORTA AL CACAO CON FARINA DI RISO

2010-10-17T08:22:00.001+02:00

Salveeeeeeeeee!!!!!
Cercavo un dolcetto da sperimentare. Niente di troppo "pesante" o impegnativo nella preparazione. Così guardo un po' cosa c'è in dispensa e decido: oggi un nuovo esperimento con la farina di riso! Un dolce semplice, ma soffice e gustoso...buonissimoooooooo!
Consiglio di provarlo :)

150 gr di zucchero
4 uova
220 gr di burro
150 gr di farina di riso
150 gr di amido di mais
1 bustina di lievito
50 gr di cacao

Lavorare bene zucchero e burro tiepido. Unire un po' alla volta le uova. Aggiungere a mano delicatamente, la farina, l'amido, il lievito e il cacao setacciati. Io ho messo anche un po' di aroma al rum ^_^
Versare in uno stampo imburrato ed infarinato ed infornare a 180° per 35-40 minuti.

TORTA CON FARINA DI RISO

2010-10-12T09:55:00.000+02:00

Da tempo avevamo una confezione di farina di riso in dispensa e cercavo un'occasione per provarla. Così ho trovato questa ricettina e...sorprendente! Un dolcetto soffice, buono e con un gusto nuovo dalle solite cimbelle. Ottima colazione stamattina... :)

200 gr di farina di riso
100 gr di burro
150 gr di zucchero
3 uova
125 gr di yogurt bianco
1 bustina di lievito pane degli angeli
1 bustina di vanillina

Si cominciano a montare zucchero e burro. Si aggiungono poi i tuorli, lo yogurt (ieri mi sono accorta che non c'era in frigo ed ho usato la philadelphia...buonissimo lo stesso), la farina, la vanillina, il lievito. Infine amalgamare gli albumi. Usare uno stampo di 22-24 cm ed infornare a 180° per circa 35 minuti.
Lo fate raffreddare e...
...buon appetito!!! ^_^

UNA CLASSICA...CHEESECAKE!

2010-10-03T08:16:00.002+02:00

Volevo provare un dolce nuovo, uno di quei classici, che si hanno quasi paura di provare! Così ho optato per qualcosa di completamente diverso dai soliti sapori che sono abituata a gustare. La curiosità mi ha portata a questa cheesecake. Una ricetta di Reginette...una cheesecake di New York, wow!!
E allora...proviamo :)

Per la base:
125 gr di biscotti Digestive
60 gr di burro
2 cucchiai di zucchero

Mescolare gli ingredienti e dopo aver foderato con carta forno uno stampo con cerniera (18 cm), formare la base con questo composto, livellando bene. Porre in frigo per mezz'ora.

1° massa:
450 gr di philadelphia
un po' di succo di limone
2 uova
150 gr di zucchero

Emulsionare gli ingredienti con un mixer o un frullatore. Il composto risulta liquido!!Versare sulla base di biscotto ed infornare, coperto di carta alluminio, a 150° per 20 minuti. Lasciare in forno spento altri 30 minuti.

2° massa
200 gr di panna acida
2 cucchiai di zucchero
2 bustine di vanillina

Io non ho trovato la panna acida e l'ho fatta invece con:
1 vasetto di yogurt greco
250 gr di panna fresca
2 cucchiai di succo di limone
Si mescola il tutto e si lascia fuori dal frigo per 24 ore, prima di usarla.

Fatto ciò, si versa la panna sul composto precedente e si inforna di nuovo a 150° per 10 minuti.
Si lascia raffreddare e poi si mette in frigo, almeno per 8 ore.

La consistenza è come quella di una crema, ma in frigo si rapprende. Io l'ho preparata sabato mattina, per mangiarla domenica a pranzo. Non avendo uno stampo a cerniera così piccolo, ho foderato bene quello che avevo. Il dolce l'ho tirato fuori stamattina e l'ho decorato con la marmellata!!
Il giudizio???
Ancora non lo so...aspetto il pranzo per assaggiarlo e...sono mooooltoo curiosaaaaaaaa!!A più tardi.
Intanto, eccola...

Appena assaggiata e devo ammettere che è molto delicata e particolare...!

Prova..SUPERATA ^_^

E' sempre l'ora dei...PAVESINI

2010-09-30T08:02:00.000+02:00

Buondì!!!
Ieri, per curiosità, ho provato la ricetta (presa dal blog: Il dolce mondo di Sara) di questi piccoli e leggeri dolcetti. Ogni tanto mi piace mangiarli, proprio perchè ci si sente un po' meno in colpa, se si cede un po'! ^_^
La forma non mi è venuta benissimo, ma sono abbastanza soddisfatta.
Buon giovedì...

150 gr di farina 00
30 gr di maizena
130 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di vanillina

Si montano bene le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Si aggiunge poi, a mano, la farina, la vanillina e la maizena setacciate. Si versa il contenuto in una sacca da pasticcere, usando un beccuccio non troppo grande e si da una forma un po' allungata, senza far fuoriuscire troppo impasto. Si ripone la teglia in frigo per una decina di minuti. Si spolverano con lo zucchero e poi in forno a 180° per 10 minuti. E...gnam gnam :)

PETITE MADELEINE

2010-09-26T09:09:00.000+02:00

Buondì...!!!
Finalmente c'ho provato. Era da tempo che mi chiedevo quale fosse la ricetta giusta e che cercavo uno stampo che somigliasse alla forma tipica di questi dolcetti strepitosi.
Così ieri li ho preparati e stamattina li ho cotti.
La felicità nel vedere la famosa "gobetta" e nel sentire quel dolce aroma!
Ho alcuni miglioramenti da fare ancora, ma il sapore somiglia davvero tantissimo all'originale :D

120 gr di farina 00
100 gr di burro
70 gr di miele
30 gr di zucchero
2 uova
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito pane degli angeli
1/2 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di fiori d'arancio o aroma alle mandorle (quello che ho usato io)

Iniziamo con zucchero, uova, cannella e un pizzico di sale. Si sbatte un po', anche con una forchetta, perchè è abbastanza liquido. Si uniscono burro e miele e si aggiunge metà di questo composto alle uova.
Si lavora e si aggiunge poi la farina e il lievito.
Infine, l'altra metà del burro e l'aroma.
Prendete quest'impasto e lasciatelo in frigo per una notte. Al mattino, riscaldate il forno a 250 gradi.
Disponete 1 cucchiaio di impasto in ogni formina (io ho quella in silicone) ed infornate.
Qui bisogna prestare attenzione!!
Passati 5 minuti, abbassate il fuoco a 180 gradi e lasciate cuocere altri 5 minuti.
E finalmente potrete sfornare questi mitici dolcetti, da gustare sicuramente freddi...!!
^_^

La foto non è granchè e neanche la forma delle madeleine è perfetta, ma volevo farvele vedere lo stesso...

TORTA AL CIOCCOLATO

2010-09-14T19:51:00.000+02:00

Non ci credo neanche io, ma...SONO TORNATAAAAAAAAAAAAAAA ^_^
Da dove???
Dal mio carissimo blog. Manco da circa 6 mesi; lontana dalla cucina, dai ricordi, ma adesso sono di nuovo qui :)
Colgo l'occasione del mio ritorno, per postare una ricettina molto semplice, veloce e golosa, scopiazzata da questo bellissimo blog: http://chicchedichicca.blogspot.com
Cominciamo??

125 gr di farina 00
125 gr di fecola di patate
200 gr di zucchero
5 uova
125 gr di burro fuso
30 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito pane degli angeli

Non avevo mai provato a fare un dolce con questo procedimento!
Si comincia sbattendo i 5 tuorli con 10 cucchiai di acqua bollente. Le uova cominceranno a gonfiarsi. Aggiungere 150 gr di zucchero e continuare finchè il composto risulterà chiaro e spumoso.
Montare da parte gli albumi a neve ben ferma. Aggiungere i 50 gr di zucchero rimasti. Procedere con un cucchiaio di legno, amalgamando dal basso verso l'alto, gli albumi al composto precedente. Con la stessa tecnica, unire la farina setacciata, la fecola, il cacao, il lievito ed infine il burro fuso.
Versare il composto in uno stampo di 22 cm, imburrato ed infarinato. Infornare a 180° per 35 minuti.

E' semplicissimo, ma lievita bene ed è bello soffice!!!
Merito o no di ritornare a scrivere le mie ricettine?? ^_^
A prestooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

CASATIELLO DOLCE

2010-03-30T11:31:00.006+02:00

Eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii....!!!

Non vedevo l'ora di tornare a scrivere nel mio carissimo blog :)

Come state???Io sto benissimo...!Alterno i miei alti e bassi, ma ho picchi di gioia infinita e quelli fanno dimenticare in un attimo tutti i momenti no!

Ormai la Pasqua è alle porte e in casa e per le stradine più antiche, già si comincia a sentire il profumo dei ricordi!

Il primo è quello dei tanto lavorati casatielli.

Ed io e mamma non potevamo non prepararli anche quest'anno, con la ricetta che ci ha lasciato la mia cara nonna. Abbiamo iniziato ieri, lavorandoli a mano per più di un'ora ed oggi infornati e completati con gli immancabili confettini colorati.

Profumano di lei, dei giorni passati tutti insieme, di momenti che non torneranno, ma che non andranno mai via dal mio cuore.

E la condivido con voi questa ricetta, sperando la custodiate con la stessa cura che ne ho io...!

2 kg di farina 00

1 kg di zucchero

600 g di pasta lievitata ("criscito")

25 uova

5 cucchiai di sugna

scorza di 2-3 limoni

liquore strega

1 pizzico di sale

Si comincia col "rompere" il lievito insieme a qualche uova. Una volta che ha raggiunto la consistenza di una crema e soprattutto non ha grumi, si aggiunge alla farina, che abbiamo disposto a fontana in una bacinella molto capiente, con al centro la sugna. Si incorporano un po' alla volta le uova, lo zucchero, il limone, la strega e il sale e si lavora a lungo, cercando di non far formare grumi all'impasto. Dopo un po' cominceranno a formassi le famose bolle...ed è buon segno :) Noi lo lavoriamo anche un'ora o poco più. Si copre la bacinella con qualcosa di caldo e si lascia crescere per tutta la notte o il giorno (dipende da quando si impasta). Quando è raddoppiato, si versa nei ruoti imburrati (con queste dosi ne vengono 4) e si lascia raddoppiare!Infine si infornano a 200° per circa un'ora. Quando sono ancora caldi, si cospargono con una glassa preparata 2 albumi, 280 gr di zucchero a velo e qualche goccia di limone. Si sbattono gli ingredienti e si versa la glassa sui casatielli, decorandoli poi con confettini colorati. Si lascia seccare e poi...pappateli!!! :D

A me piace tantissimo, soprattutto a colazione, nel latte!Spero di essere stata abbastanza chiara e magari di avervi fatto incuriosire almeno un po' :)

TORTA BATTESIMO

2010-01-13T08:47:00.000+01:00

Ormai vengo sempre più di rado sul mio blog (anche se questo mi dispiace tantissimo) e aggiungo solo torte, hehehe :)
Il fatto è che in cucina ci passo poco tempo e per di più adesso stiamo tutti a "dieta" :D
Ma so che voi ci siete sempre e mio fa un grandissimo piacere ricevere i vostri commenti e saluti.
Prima di presentarvi la mia nuova torta però, voglio cogliere l'occasione per augurarvi un anno...STRAORDINARIO!!!
12 mesi sono tanti per essere perfetti, ma io spero che, anche se inevitabilmente ci saranno alti e bassi, sia un 2010 che porti soddisfazioni, gioie, sorrisi, tanta serenità e salute...il meglio che si possa ricevere da ogni singolo giorno che trascorrerete!
Ed ora ecco una torta, la prima preparata per un'occasione importante!!
Per il battesimo della mia piccola cuginetta Elisabetta, ho decorato questa torta con pasta di zucchero. E' la prima volta che la uso e devo ammettere che propone molte idee fantasiose :)
Spero vi piaccia :D
Un saluto ad ogni singola persona che visita il mio blog e un abbraccio affettuoso agli...affezionati :)
Un bacio!
Mariateresa

SEMPLICE DECORAZIONE

2009-12-16T10:47:00.000+01:00

Il 24 Novembre è stato il compleanno della mia cara cognatina Melania.
E così, una torta improvvisata...!Che m'invento stavolta???
Vado al supermercato e vedo quei bastoncini buonissimi e golosissimi ricoperti di cioccolato e lì...l'illuminazione :D
Così un nastro, un fiore, il cioccolato, un po' di amore e fantasia e...voilà!!!
A me piace...semplice e carina!!!
Ci risentiamo presto con le nuove ricettine di Natale...evviva!

FINALMENTE....

2009-10-29T13:50:00.000+01:00

Dopo mesi finalmente sono riuscita a preparare qualcosa. Non è una nuova ricetta, ma almeno posso ritornare sul mio caro blog...! :-)

Mercoledì ho preparato una torta per il compleanno di una mia cara amica!!!

E' farcita con semplice crema pasticcera e pezzetti di cioccolato :-D

Sperando che la dolcezza di questa torta le possa ridare un po' di serenità e anche un piccolo sorriso...!!!

E spero anche che questo mio ritorno in cucina, prosegua con più intensità...senza assenza troppo lunghe.

E' un piacere leggere le vostre ricette e i vostri commenti...mi sono mancati!

Un bacione

Il mio ritorno!!!

2009-09-22T23:57:00.001+02:00

E dopo poco più di 3 mesi, ritorno a scrivere sul mio caro e dolce blog!
Mi è mancato tanto...!!
La mia passione per la cucina, quest'estate l'ho tralasciata, ma sono pronta a ricominciare.
E' stata una lunga estate, a tratti brutta, difficile e stressante.., a tratti unica e fantastica.
Ho fatto nuove esperienze, ho capito tante altre cose della vita ed ho fatto la mia prima vacanza senza famiglia.
Ed ora che dovrei ricominciare la vita di tutti i giorni, ho ancora la mente che vola e non vuole saperne di tornare a terra. Spero di recuperare presto, di aggiornarmi di ogni piccola o grande novità di tutte voi!!
A presto con una nuovissima ricetta...!
Un bacione

IL MIO PRIMO PREMIOOOOOOOOOOOOOOO :o)

2009-06-14T21:53:00.000+02:00

Alè..., ho ricevuto il mio primo premio da Betty :o) Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
E' un "mostriciattolo" a cui ognuno può dare un nome.
Così io vi presento: REMY :-D

Potete dare anche voi il nome che preferite a questo carinissimo personaggio, hehe!

Assegno questo premio a 5 blog:

Fiofiò, Lory, Marsettina, Scarabocchio e Nightfairy

ROTOLO CON MARMELLATA

2009-06-14T12:42:00.000+02:00

Un dolce che ho fatto una sola volta!Non è tra i miei preferiti, ma è molto semplice e veloce da preparare, con un gusto delicato e leggero.

120 gr di farina
120 gr di zucchero
4 uova
1 pizzico di sale
marmellata q.b. o nutella o qualsiasi altra crema

Sbattere bene lo zucchero con i tuorli, finchè diventano spumosi e chiari. Aggiungere poi la farina. A parte si montano a neve ben ferma, gli albumi con un pizzico di sale e si incorporano, mescolando con un cucchiaio di legno, dal basso verso l'alto, nel composto di tuorli e zucchero. Si versa in una teglia rettangolare ( 27x34 ) ricoperta di carta forno e si cuoce a 180° per 12-15 minuti. Nel frattempo si inumidisce un canovaccio e si stende su un piano. Una volta cotto il pan di spagna, si sposta sul canovaccio e lo si ricopre con l'altro foglio di carta forno. Si arrotola, si tiene così qualche secondo e poi si srotola. Si lascia raffreddare così!!Si stende poi la marmellata o la crema e si arrotola di nuovo!Si ricopre con una pellicola e si lascia in frigo per almeno un'ora. Poi si può decorare a piacere...a seconda del ripieno che avete usato.

BuOn ApPeTiTo...
e buona domenicaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

DANUBIO

2009-06-13T18:07:00.000+02:00

E per stasera ho preparato un buonissimo antipastino...il famoso DANUBIO!!
Piccole palline di pasta brioche, ripiene di prosciutto e formaggio o di qualunque altro sapore piaccia. Stavolta però ho cambiato forma. Oltre alle palline, ho preparato dei piccoli cornetti e dei rusticini con i wurstel (come si fanno con la pasta sfoglia).
La ricetta che uso è questa:

500 gr. fi farina 00
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
50 gr di burro
1/2 cucchiaino di sale
1 cubetto di lievito di birra
250 ml di latte
salumi per la farcitura + un po' di burro + un uovo

Disporre la farina a fontana e al centro versare gli ingredienti: zucchero, tuorli, sale, il burro fuso, il lievito sbriciolato e un po' alla volta il latte tiepido. Di solito preferisco impastare a mano, così mi rendo conto dell'elasticità e morbidezza della pasta...e questa in particolare, più si lavora e più migliora.
Si lascia riposare e nel frattempo si prepara il ripieno. Io ho usato prosciutto cotto e provola, tagliati a dadini.
Dopo circa 20 minuti, si stende la pasta con uno spessore di quasi 1 cm e si taglia a piccoli dischi, o a triangoli (per i cornetti) o a listarelle (per quelli con i wurstel). Si prende in mano il disco, si forma un incavo al centro e si posiziona un pezzettino di burro e il ripieno. Si richiude bene e si posiziona su una teglia, ricoperta di carta forno, disponendo la parte liscia sopra e la chiusura sotto. Per i cornetti invece, il ripieno si posiziona alla base (la parte più larga del triangolo) e si arrotola verso la punta. Per i rusticini ai wurstel, non si fa altro che arrotolare la pasta intorno.
Si lasciano lievitare fino al raddoppio..di solito un'oretta e si spennellano con un uovo. Cuorete a 180° per circa 20 minuti.

Sono soffici e stra-buoni!!!
:o)

RISOTTO AL LIMONE

2009-06-12T14:19:00.000+02:00

E finalmente sono ritornata a scrivere qualche nuova ricetta!
Stavolta c'è una grande novità però...è la prima volta che posto un primo piatto :o)
Ho deciso di cominciare ad imparare a cucinare un po' di tutto e quindi...praticaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!
Sinceramente ho già provato e me la cavo abbastanza bene, ma non ho mai pensato di fare foto ed inserire le ricette. Oggi abbiamo deciso di mangiare qualcosa di diverso, di "stravagante" e originale :o)
Se vi piace il limone...allora vi piacerà veramente tanto!!

Per 4 persone:
300 gr di riso arborio
1/cipolla
1 limone
1 mazzetto di erba cipollina
2 dadi per brodo vegetale
2 cucchiai di olio
1 bustina di zafferano

Lavate il limone, grattuggiate la scorza e spremete il succo. Sciogliete poi i 2 dadi in 1 litro di acqua in ebollizione. Nel frattempo tagliate la cipolla finemente e fatela appassire in una casseruola con olio; aggiungere il riso e fatelo tostare e aggiungere il limone. A questo punto si può procedere in due modi:
1) aggiungete tutto il brodo al riso, chiudete con il coperchio e lasciate cuocere il tempo necessario (i minuti sono scritti sulla scatola del riso);
2) aggiungete un po' di brodo (bisogna coprire il riso), lasciate assorbire un po' e poi mescolare per fare assorbire l'acqua...e si procede così fino ad aggiungere tutto il brodo. Il tempo di cottura è sempre lo stesso, più o meno.
Io preferisco il secondo, perchè il riso viene più cremoso!
A fine cottura, aggiungete la bustina di zafferano, la scorza grattuggiata del limone e l'erba cipollina tagliata finemente e mescolate. Lasciate riposare un pochino e servitelo ancora caldo.

E' molto particolare come sapore!Fresco ed estivo...!Lascia un buon gusto!
Se siete coraggiosi...provatelooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!
:-D

Noooooooooooo....

2009-05-29T15:45:00.000+02:00

.................come ho potuto???
Sono stata attenta e fino ad ora non mi era"sfuggito" ancora, uffi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Di solito ogni..1000 visite, faccio una festa :-)

Stavolta non mi sono accorta di aver superato i 4000, mhmm!!!

Va bè, diciamo la verità...è solo una scusa per lasciare un piccolo saluto. A prestissimoooooooooooo..promesso :-D

TORTA ALLE CAROTE

2009-05-24T15:55:00.001+02:00

E questa mattina un bel dolcetto per la colazione domenicale!
Indecisa su cosa provare di nuovo...ho optato per questo dolce alle carote. L'ho provato diversi anni fa', ma non me lo ricordavo più e non avevo neanche più la ricetta, così ho seguito quella del libro della Clerici, che ancora una volta...non mi ha delusa!
E' semplicissimo da preparare, delicato e ottimo per la colazione...!

Occorrono:
200 gr di farina
300 gr di carote
60 gr di mandorle finemente tritate
200 gr di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito pane degli angeli
90 ml di olio di semi di mais
100 ml di latte

Grattuggiare le carote e cercare di eliminare tutto il succo. Io una volta grattuggiate le ho messe in uno schiacciapatate ed ha funzionato benissimo :-) Setacciare la farina, le mandorle ed il lievito. Sbattere bene le uova intere con lo zucchero, finchè non diventi un conposto bello spumoso e chiaro. Aggiungere le carote, poi l'olio e il latte, alternandolo con la farina. Si ottiene un bel composto, nè troppo solido nè liquido. Versare o in delle formine o in uno stampo per plum cake (o a piacere..) imburrato ed infarinato. Infornare a 180° per almeno 30 minuti. A me ha impiegato circa 40 minuti. Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

E poi non resta che...tagliare una bella fetta, o magari più di una :-D e gustarlo con tranquillità :-)
Buon appetitooooooooooooooooooooo e buona proseguimento di questa splendida e solare domenica!!!

Da Casella personale

RIMINI WELLNESS...

2009-05-20T09:38:00.001+02:00

Buongiornoooooooooooo!!! :-)
Siamo già a mercoledì...aiuto, come passa il tempo!Ancora nessuna ricettina da postare...!
Questo fine settimana non ho preparato nulla di buono, a differenza di ciò che ho visto nelle foto del raduno del grande "Ricettario di Bianca"!
L'anno prossimo cercherò di non perdermi questa bella occasione di gustare le vostre delizie e di conoscere tutti voi.
Racconto il mio weekend invece :-D
Stavolta invece di allenare gli addomi"panza", ho allenato i veri addominali, hehe :-) La palestra dove sono iscritta ha organizzato un pullman per partecipare al Rimini Wellness!
Beh, lì non si vedono passare primi piatti o dolci strepitosi...!Ogni tanto magari vedevi qualcuno con una misera pizzetta o una piccola piadina, che mangiava imbarazzato e quasi di nascosto, hihi!No scherzo!E' stata davvero una bella esperienza. Chi ama lo sport non può non apprezzare!!
Una fiera con dei padiglioni enormi, stra-piena di gente, musica assordante, istruttori con un'energia davvero invidiabile e persone con un fisico eccezionale!Amo quel mondo come amo la cucina...!E' un po' una contraddizione, ma è così!Forse non riuscirei a sacrificare cioccolato, creme e bignè per un addominale più scolpito, o ad una pizza o ad una grande abbuffata, per avere un fisico perfetto!Quest'esperienza mi ha dato altro!Mi ha dato energia, vitalità, mi ha ridato la voglia di imparare, di ballare, di ascoltare e vivere quella musica fino all'ultima nota, sentirla scorrere dentro, sorridere e sentire nelle gambe e nelle braccia, nel cuore e nella testa, una forza imbattibile!Credo che la vita spesso ci mette alla prova, ci fa "cadere" con così tanta facilità e così tante volte, che spesso si arriva al punto di lasciar perdere tutto. Ero arrivata al punto di sentirmi delusa, triste, demotivata; ho pensato che non sarei mai riuscita a concludere niente durante la mia esistenza, che non ero mai abbastanza, che non sarei riuscita a dare mai il massimo...!Per fortuna poi, magari una piccola occasione, qualcosa che per un'altra persona non significa nulla, per te è un nuovo inizio!Ed è così che un weekend improvvisato mi ha ridato ancora un po' di vita :-)
Speriamo almeno duri il più possibile!
Ci risentiamo presto per una bella ricettina magari...!
Buona settimana...

Da Casella personale

CAPRESE AL LIMONCELLO

2009-05-13T15:03:00.001+02:00

Sabato scorso mio fratello mi ha chiesto un dolce per un'importante occasione :o) e così, ho deciso di sperimentare una nuova ricetta!!La classica caprese ci aveva sorpresi per la sua suprema bontà, ma siccome non potevo usare cioccolato, ho optato per questa ricettina che ho trovato non ricordo dove e che non prevede cioccolato!E' buona davvero e anche semplice da preparare.

Occorrono soltanto:

300 gr di mandorle sgusciate e tritate finemente

150 gr di zucchero

5 uova

la buccia grattata di un limone

1/2 bicchiere di limoncello

40 gr di fecola di patate

1 pizzico di sale

zucchero a velo

Si comincia col montare gli albumi con un pizzico di sale. E' importante montarli molto sodi!!!

Separatamente montare i tuorli con lo zucchero e la buccia di limone, finchè assumono un colore bello chiaro. Aggiungere a questo impasto, con un cucchiaio di legno, la fecola di patate, le mandorle, il limoncello ed infine gli albumi. Gli ingredienti vanno naturalmente aggiunti un po' alla volta alternandoli, e gli albumi vanno sempre mescolati con un movimento che va dal basso verso l'alto, per evitare che si smontino. Versare in un ruoto imburrato ed infaritato e cuocere a 150° in forno ventilato. Io ho fatto un unico tortino, in un ruoto di 25 cm di diametro. Poi naturalmente ci si regola a seconda dell'altezza che piace. Una volta raffreddata si può decorare con zucchero a velo!

Provatela :o)

W W W LE MAMME ----@

2009-05-10T15:23:00.002+02:00

"Mamma, son tanto felice

perché ritorno da te.

La mia canzone ti dice

ch'è il più bel sogno per me!

Mamma son tanto felice...

Viver lontano perché?

Mamma, solo per te la mia canzone vola,

mamma, sarai con me, tu non sarai più sola!

Quanto ti voglio bene!

Queste parole d'amore che ti sospira il mio cuore

forse non s'usano più,

mamma!

ma la canzone mia più bella sei tu!

Sei tu la vita

e per la vita non ti lascio mai più!

Sento la mano tua stanca:

cerca i miei riccioli d'or.

Sento, e la voce ti manca,

la ninna nanna d'allor.

Oggi la testa tua bianca

io voglio stringere al cuor.

Mamma, solo per te la mia canzone vola,

mamma, sarai con me, tu non sarai più sola!

Quanto ti voglio bene!

Queste parole d'amore che ti sospira il mio cuore

forse non s'usano più,

mamma!

ma la canzone mia più bella sei tu!

Sei tu la vita

e per la vita non ti lascio mai più!
Mamma... mai più!"

Ricordo questa canzone da quando ero piccola!!!E' bella, "leggera", dolce e potente al tempo stesso. Racchiude tutta la bellezza del sentimento che si prova per la propria mamma. Ricordo quando festeggiavamo tutti insieme e le mie zie intonavano questa canzone, non so quante volte, alla loro mamma...e lei felice muoveva le braccia come se stesse dirigendo un'orchestra! Era una grande festa!!!

Purtroppo quei momenti non torneranno più, ma nel cuore noi li abbiamo e io e i miei fratelli cerchiamo, per quel che possiamo, di rendere un tantino diverso questo giorno per lei, che soffre con noi, ride con noi, ascolta e non grida; che farebbe di tutto per rimediare ai suoi piccoli o grandi errori, che con uno schiocco delle dita, vorrebbe regalarci tutto ciò che di più bello possa esistere!!

Noi lo sappiamo e anche se siamo come lei,che nasconde un grande affetto, dietro un semplice sorriso, in questo giorno non possiamo fare altro che dirle GRAZIE...!!!

AUGURI MAMMA...

E questa è una semplice crostata con la marmellata di albicocche!!E' venuta davvero buona, morbida e gustosa. La ricetta è già presente :o) Buona domenica a tutti...!!!

ALE' OH OH...

2009-05-05T07:35:00.002+02:00

Non ci posso credere!!!Dopo 5 giorni di continue prove per inserire una semplicissima foto..ce l'ho fattaaaaaaa!!! :-) :-) :-)

Beh, spero ne sia valsa la pena e che la torta vi piaccia almeno!Altrimenti sarà stato tutto inutile :-( Non ho fatto nessuna decorazione particolare!Volevo cimentarmi in pasta di zucchero e simili, ma mi mancava tutto: glucosio, colori, pennello...!Io ho solo una siringa da pasticciere e qualche beccuccio e così..devo arrangiarmi per adesso!Spero che alla mia cuginetta sia piaciuta...!Beh, ora vittoriosa..posso pubblicare questo post e posso trascorrere una giornata più serena, hihihi :-D Auguro un buon martedì a tutti!!!

Quanto tempo...

2009-04-30T15:51:00.000+02:00

E' passato un po' di tempo dall'ultimo post. Mhmm, devo rifarmi con qualche nuova ricetta assolutamente :-)

Per adesso, sto preparando una nuova torta di compleanno per la mia cuginetta. Oddio cuginetta..., s'è fatta grande ormai!! :-) Qualche ideuzza già vaga nella mia testolina...saprete presto come sarà!

Semplice, ma se viene come l'ho in mente io, sarà carina!

A presto allora...!

Nel frattempo auguro a tutti un buon 1° Maggio!Peccato il tempo non ci accompagna nel migliore dei modi, ma credo ognuno di noi è capace di renderla comunque una piacevole giornata.

Basta sorridere un po' di più :-D

E SONO...

2009-04-18T18:48:00.000+02:00

Hihihi, le mie solite "stupidaggini" :-D
3000 è il numero di utenti che hanno visitato il mio blog. Così, mentre altri hanno migliaia e migliaia di visitatori, io festeggio per i pochi, ma tanti (per me) viaggiatori, che condividono la mia stessa passione.
Va bè, ogni scusa è buona per scrivere un nuovo post, hehe :-)
E' troppo carina come cosa...!!!
Alcuni ridono, quando pensano alle persone che fanno foto ai piatti che preparano e le aggiungono sui loro blog. Per me invece è una cosa carina; rappresenta un modo di essere; stimola la fantasia; porta a conoscere nuove persone; coltiva ogni giorno di più una passione per un mondo, che non è da sottovalutare, perchè il cibo ormai, non può essere "solo cibo", ma dev'essere buono, bello e nuovo!
Speriamo allora che sempre più persone possano condividere con noi questa grande passione!!!
Buon weekend...e alla prossima :-D

FRITTATA DI SPAGHETTI

2009-04-18T08:48:00.004+02:00

Buongiorno :-)

Allora..., questa ricetta è semplicissima, ma buona!Noi la prepariamo sempre per il sabato prima di Pasqua e poi quello che rimane, se rimane, si usa portarlo per la famosa uscita di Pasquetta. Quest'anno però...non è avanzato nulla :-D

Si può fare con i vermicelli, con gli spaghetti o, secondo me, con ogni tipo di pasta...!

Occorrono (per 5 persone):

400 gr di spaghetti

4-5 uova

sale

pepe

salumi e formaggi a piacere

Si cuociono gli spaghetti al dente, quindi si scolano un paio di minuti prima del tempo di cottura scritto sulla busta. Si fanno raffreddare sotto l'acqua e si condiscono con un filo d'olio o burro, sale e pepe. Si sbattono 5 uova e si aggiungono agli spaghetti, cercando di mescolarli bene. Si può condire con i salumi tagliati a dadini e mescolati quindi con gli spaghetti, oppure si prende una teglia, ricoperta di carta forno, si fa uno strato di spaghetti, si condisce con prosciutto e formaggio e si ricopre con un altro strato di spaghetti. Si cuociono in forno già caldo, a 180° per circa 30 minuti.

E' semplicissima, ma è veloce ed è buonissima (anzi..è più buona) anche fredda!!

Alla prossima...

CASATIELLO NAPOLETANO

2009-04-17T17:50:00.002+02:00

Questo è la prima volta che lo facciamo!!!
E' buonissimo, eccezionale, fantastico, indescrivibile, ottimo...non si può spiegare a parole, bisogna assaporarlo!Non si può dire niente, Napoli in tutto e per tutto, è ineguagliabile!!! :-D

600 gr di farina 00
50 gr di lievito di birra
225 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
50 gr di strutto
pepe
3 uova sode
100-150 gr di pecorino e grana grattuggiato
100-150 gr di salumi a piacere, tagliati a dadini

Impastare a lungo la farina, con il lievito, acqua, pepe e sale. Far lievitare circa un'ora o anche meno. Stendere con le mani, aggiungere un po' di strutto ed impastare di nuovo. Stendere, aggiungere altro strutto, grana e pecorino e impastare ancora. Ora viene il passaggio più complicato da descrivere, ma ci proviamo!
Stendere una sfoglia senza matterello. Disporre una parte dei salumi su una striscia di impasto e rigirare su se stessa; aggiungere altri salumi e fare lo stesso movimento fino a quando viene arrotolata tutta la sfoglia. Disporre a corona e aggiungere per decorazione, 3 uova sode, che vengono fissate con un po' di pasta. Spennellare e far lievitare almeno 1 ora.
Cuocere a 190°.

Mi rendo conto che la spiegazione non è molto chiara!Se riesco a fare un disegno o almeno a trovare un modo per farvelo capire, lo aggiungerò. E' un rustico molto lavorato, ma ne vale davvero la pena.

La mitica pastiera

2009-04-17T17:27:00.001+02:00

Finalmenteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee :-)
Eccomi, come promesso, a postare qualche ricettina. Purtroppo non ho fotografato tutto e quindi aggiungo solo qualche ricetta :-(
La Pasqua è passata ormai da una settimana, ma c'è ancora qualche residuo di colomba o cioccolato in giro :-D
Il dolce principale della nostra Pasqua, è naturalmente la pastiera. Quest'anno era più buona del solito...era straordinaria e ne ho mangiata tantissima, hehe!!Già domenica sera non c'era più :-(
Ma voi la conoscete la leggenda della pastiera???

" Si dice che, la sirena Partenope, incantata dalla bellezza del golfo tra Posillipo ed il Vesuvio, avesse fissato lì la sua dimora. Ogni primavera, emergeva dalle acque e con voce melodiosa, allietava le genti del luogo con canti d'amore e di gioia. Per ringraziarla, gli abitanti vollero offrirle le loro cose più preziose: la farina, indispensabile per fare il pane; la ricotta, omaggio dei pastori; le uova, simbolo della vita che si rinnova; i chicchi di grano, ricchezza della campagna; l'acqua dei fiori d'arancio; le spezie preziose, provenienti da terre lontane; lo zucchero, che rappresentava la dolcezza del canto della sirena. Partenope riunì e mescolò gli ingredienti, ottenendo la prima Pastiera, più dolce del suo stesso canto!!"

500 gr di PASTA FROLLA:
300 gr. di farina
100 gr di zucchero
160 gr di burro
1 uovo intero + 2 tuorli
vaniglia
scorza grattuggiata di 1 limone

Amalgamare tutti gli ingredienti velocemente, senza lavorare troppo l'impasto. Avvolgerlo in carta oleata e lasciar riposare almeno mezz'ora in frigo.

500 gr di ricotta
350 gr di zucchero
250 gr di grano bagnato
200 gr di latte
6 uova
burro
acqua di fiori d'arancio
vaniglia
cannella
zucchero a velo

Cuocere nel latte il grano con un cucchiaio di zucchero, vaniglia, cannella, una scorza di limone (che poi va eliminata) ed una noce di burro. Deve raggiungere la consistenza di una crema. Mentre si raffredda, mescolare la ricotta con lo zucchero; unire i tuoli d'uovo, 1-2 cucchiaini di fiori d'arancio, il grano freddo ed infine gli albumi montati a neve. Foderare una teglia per crostate, di pasta frolla, versare il composto e decorare con strisce di pasta frolla incrociate. Cuocere a 180° per circa un'ora. Bisogna sempre controllare con uno spaghetto se l'interno è asciutto. Una volta raffreddate si posso spolverare con zucchero a velo.

E poi....BUON APPETITO :-D

2009-04-11T22:32:00.000+02:00

Aiutami, o Signore risorto,

a sorridere alla Pasqua che celebriamo,

a non pensare a ciò che ho lasciato,

ad essere felice di ciò che ho trovato.

Aiutami, o Signore risorto,

a non volgermi indietro perché l’ieri non c’è più

se non come briciola di lievito per il pane di oggi.

Aiutami a sorridere alla vita che avanza,

sempre così ricca di sorprese e di novità.

Aiutami a sorridere alla poesia che canta nel cuore

Per spingermi alla ricerca di spazi sconfinati.

Aiutami, o Signore risorto, a sorridere ai tentativi che compio

per essere e restare creatura nuova.

Aiutami, o Signore, che sento vivo dentro di me,

perché ora so che, se vengo e sto con te, ogni giorno è Pasqua,

ogni giorno è «primo mattino del mondo».

CI VEDIAMO TRA UN PO'...

2009-03-31T08:27:00.003+02:00

Sono passata a salutare tutti coloro che passeggeranno in questi giorni in questo boschetto tranquillo...!Parto per Bologna!!!Domani raggiungerò mio fratello e starò lì fino a Pasqua.

Al ritorno però aggiornerò il mio blog con le tante ricettine che gusteremo per questa grande Pasqua...preparatevi :-D

Vi auguro una bellissima settimana...

un bacione!!

Mariateresa

ORA LEGALE

2009-03-29T15:38:00.003+02:00

Per chi è pigro e non ha ancora cambiato le lancette di tutti gli orologi che ha a casa; per chi ancora cerca di recuperare l'ora di sonno che ha "perso" stanotte; per chi ancora sta gironzolando e dice :"Tanto ancora non sono le 15"; per chi continua a dire tutta la giornata: "Adesso dovrebbero essere le..."

forzaaaaaaaaaaaaaaaa, alla fine non è così disastroso cambiare orario :-)

Magari sembrerà che la giornata sia più breve oggi, ma da domani tutto sarà come sempre, anzi il sole ci accompagnerà per più ora...è tutta un'altra cosa :-D

Bello bello!!!

Buona domenica e..ci risentiamo ad Aprile :-)

PANINI DOLCI

2009-03-28T07:09:00.001+01:00

Ieri avevo voglia di preparare qualcosa per la colazione!A me piacciono molto dei panini sofficissimi, che vendono spesso i panifici. Sono leggeri e si possono riempire come si vuole. Così navigando un po' tra un sito e l'altro, sono "approdata" sul ricettario di Bianca, dove c'era questa bella ricettina e una foto, che mi ricordava tanto le brioche che cercavo io!
Così...proviamo!!!
Con queste dosi avremo circa 5-6 brioche.

200 gr di farina manitoba
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di miele
10 gr di lievito di birra
40-50 ml di latte tiepido
100 gr di yogurt (gusto a piacere)
1 cucchiaino raso di sale
20 gr di burro

Allora: Aggiungere al centro della farina: zucchero, miele, lievito di birra (sciolto nel latte) e yogurt. Lavorare bene e aggiungere il sale. Lasciar riposare per 30 minuti, coperto da un panno umido. Riprendere l'impasto ed aggiungere il burro morbido e lavorare di nuovo, finchè risulterà un impasto morbido ed elastico (potrebbe servire altra farina, ma attenzione a non aggiungerne tanta). Far lievitare di nuovo per 1 ora e mezza. Ricavare delle palline e allungarle un po' o dare la forma che si desidera. Fare su ognuna delle incisioni col coltello e rimettere a lievitare per 2 ore in una teglia. Accendere il forno e cuocere a 180° per circa 15 minuti.

Il risultato??
Sono davvero buoni!!Ne ho mangiato uno stamattina con la marmellata e..direi che è un buon inizio di giornata :-)

CURIOSITA': "I SIMBOLI PASQUALI"

2009-03-26T17:15:00.000+01:00

Visto che ormai la Pasqua è vicina, ho deciso di scrivere qualche piccola curiosità sui simboli che tanto rappresentano questa importante ricorrenza. Prometto che presto ritornerò a sfornare dolci però :-D

Tra poco si da' il via alle tradizionali preparazioni...e ne sono davvero tante, dolci e salate! :-)

L' UOVO...

...è il simbolo pasquale per eccellenza!E' simile ad un sepolcro, che contiene in sé il germe del rinnovamento. Rappresenta quindi, il freddo e triste sepolcro che viene spazzato via da Cristo, che risorge e vince la morte!!

LE COLOMBE...

...simboleggiano l'inizio di una nuova vita: la Resurrezione!

LE CAMPANE...

...sono uno strumento musicale e di culto, che richiamano i fedeli per annunciare, a seconda del suono emesso, sventura, lutto o festa!A Pasqua, sono lo strumento più adatto a trasmettere velocemente e con gioia, il "lieto annuncio" della Resurrezione.

L'ULIVO...

...è un simbolo di pace. Rappresenta Dio che "fa la pace" con gli uomini, attraverso il dono di suo figlio Gesù, che vince la morte, per dare anche a noi la possibilità di risorgere!

L'AGNELLO...

...ha un signidicato sacrificale, oltre che dell'innocenza e del candore!

LA PRIMAVERA...

...dai tronchi freddi e morti dell'inverno, quasi per incanto, sbocciano le gemme...e tutta la natura comincia a rivivere!!

Spero sia stato un post interessante :-)

Auguro una buona preparazione per questa GRANDE PASQUA a tutti!!!

A presto.

E' PRIMAVERA...

2009-03-23T16:19:00.005+01:00

"Ora comincia il tempo bello.

Udite un campanello che in mezzo al cielo dondola?

E' la cincia.

Comincia il tempo bello.

Udite lo squillar d'una fanfarache corre il cielo rapida?

E' il friguello.

Fringuello e cincia ognuno già prepara

per il suo nido il muschio e il ragnatelo;

e d'ora in ora primavera a gara cantano

uno sul pero, uno sul melo..."

Giovanni Pascoli

Qualche riga per annunciare questa nuova stagione, che da qualche giorno cerca di "farsi spazio" tra vento, pioggia, freddo.., tra i colori scuri e tristi, tra il bianco della neve, tra sciarpe e cappellini...!

Finalmente sta arrivando!!!

Per me la primavera è la stagione più bella :-) Ci sono colori vivaci, gli alberi cominciano a fiorire, il cielo è più azzurro, il sole più caldo; e il cinguettio degli uccelli che si inizia a sentire al mattino? E i bambini che già stanno ricominciando a giocare nei cortili? E quel sorriso che nasce spontaneamente, quando per strada il sole ti acceca e ti vien voglia di correre...!

Non c'è stagione più bella per me. E' come una rinascita...

Vi mando un saluto e ritornerò presto con tante buonissime ricette :-D

Con affetto,

Mariateresa

AUGURI

2009-03-08T08:47:00.003+01:00

Oggi è l'8 Marzo...la festa della donna!!!

Non ho fatto nessun dolce per oggi, ma voglio augurare una bellissima giornata con una canzone, che sinceramente ho "scoperto" da poco, ma è così dolce che mi sembrava adatta per oggi!

Auguri a tutte le donne e come cantava la mia cara nonna e le mie zie: "..Viva le donne, viva le belle donne, che sono le colonne dell'amor...!!!" :-)

'E femmene so comme è stelle

Si te pierde l'he 'a guardà

Ce ne stanno a mille a mille

Peccerelle, so' scintille

Ca pazzeano mmiezo 'o ffuoco

E pircio' n' 'e ppuo' acchiappa'

Si ll'affierre 'e ffaie stutà

Lass' è stà lass è vula

P te cuoce, te faje male

E cù cchi t'à vu piglià ?

Si sapisse comme é bello

A vedè sti lampetelle

Ca se specchiano int'all'uocchie

è chi è ssape accarezzà

una è lloro é 'a stella mia

pecché quanno 'a notte è scura

E stu core s'appaurapare

comme si 'a sentesseche me dice;

Aize 'a capa, siente addore ?

Guarda 'ncielo e staje sicuro,

tanto io stongo sempe ccà ! "

http://www.youtube.com/watch?v=hhtNeHo9GfM&feature=related

PER FIOFIO' :o)

2009-02-27T08:53:00.005+01:00

Non riesco a scriverti un commento sul tuo blog...!E' da ieri che ci provo, ma non mi carica mai la pagina. Così ti dedico un post sul mio blog...per dirti che sono felice che tu stia meglio :-)
Ricordo ancora il giorno in cui mi sono ritrovata per caso a leggere le tue parole.
Sempre in cerca di nuove ricette, vagavo tra siti e blog, per soffermarmi poi a leggerne uno che mi colpì tantissimo.
Sembrava l'avessi scritto io!!!
Rivedevo nelle tue parole quello che ero io, in quel periodo. Le stesse emozioni, sensazioni, la stessa disperazione e tristezza; la stessa rabbia, lo stesso terrore di non riprendersi più!
Mi sono sentita così vicina a te...e mi sembrava che di te sapessi già tutto.
Quando ho letto il titolo del tuo intervento:" Com'è straordinaria la vita!"...un sospiro di sollievo!!!
Ce l'hai fatta :-)
A volte lo so, i momenti tristi prendono il sopravvento..., ma ogni giorno che passa i ricordi si allontanano, la tristezza si fa sempre più da parte e un sorriso in più inizia a spuntare :-D
Guarda con occhi nuovi il mondo!
Ricordo il verso di una canzone di Baglioni che fa: "Più che di un mondo nuovo, c'è bisogno di occhi nuovi per guardare il mondo!"
Anche se capita che solo , ci sono tantissime cose belle che ci circondano..!
A volte non ci accontentiamo...non le vediamo!Esistono persone meravigliose, "anime" che sanno darti affetto e riesco a farti sentire importante, speciale. Ho temuto di aver perso ogni emozione; ho creduto che non sarei riuscita più a sorridere con gli occhi; ho avuto paura che fosse tutto già perduto...!Ma perchè non possiamo guardare solo le cose belle?Perchè non possiamo credere che meritiamo di più?Perchè dobbiamo toglierci un sorriso per dare spazio ad una lacrima?
Sii felice, sogna...vola..e nulla più!
Con la speranza che la tua vita....sia sempre in salita!!!
Un abbraccio,
Mariateresa.

E’ vero
credetemi è accaduto
di notte su di un ponte
guardando l’acqua scura
con la dannata voglia
di fare un tuffo giù uh
D’un tratto
qualcuno alle mie spalle
forse un angelo
vestito da passante
mi portò via dicendomi
Così ih:
Meraviglioso
ma come non ti accorgi
di quanto il mondo sia
meraviglioso
Meraviglioso
perfino il tuo dolore
potrà apparire poi
meraviglioso
Ma guarda intorno a te
che doni ti hanno fatto:
ti hanno inventato
il mare eh!
Tu dici non ho niente
Ti sembra niente il sole!
La vita
l’amore
Meraviglioso
il bene di una donna
che ama solo te
meraviglioso
La luce di un mattino
l’abbraccio di un amico
il viso di un bambino
meraviglioso
meraviglioso…

"CUORE SENZA CUORE"

2009-02-25T09:23:00.005+01:00

In questi giorni non ho detto nulla su Sanremo... Vi è piaciuto??? A me..tantissimo!Ho seguito tutte le puntate e non mi sono annoiata per niente. Le canzoni erano quasi tutte belle! Personalmente mi sarebbe piaciuto vincesse Alexia o Renga, ma va benissimo anche così...tanto il successo non dipende dal vincere o meno a Sanremo! Una canzone che però mi ha colpito è quella di Filippo Perbellini, o meglio di Riccardo Cocciante!Mi sembra una canzone da musical :-) (Per me poi, che amavo il famoso "Notre Dame de Paris"...!!!) Il "capitolo" Sanremo 2009 avrei voluto durasse di più. Era spettacolare, divertente, piacevole..insomma, ha risollevato un po' quella che è la televisione al giorno d'oggi e che ormai guardo sempre meno! Bello bello bello... :-D

Cuore senza cuore
  A volte ti odio
  E a volte ti voglio
  Ma spesso tu non mi basti più
  E il mio desiderio è altrove
  Il cuore, macchina infernale
  Che ti fa volare poi precipitare
  Sì, il cuore, così disarmato
  [poi cosi spietato
  Fragile aquilone
  Il cuore
  Mi sveglio, che batte
  E ad ogni respiro combatte
  Cercando nella notte il perché
  Si può amare anche il proprio dolore
  il cuore brivido animale
  Si, Il cuore, battito feroce, grido senza voce
  Nel nome dell'amore
  il cuore, senza cuore
  Forse il segreto è aspettare
  Qui seduto ai confini del mare
  Qualcheduno che chiami il mio nome
  Senza domandarmi se
  È'amore, se è amore
  Smarrito, distratto
  Lo ammetto, imperfetto
  Il mio cuore, sbagliato
  Inchiodato nel petto
  Sì, il cuore,
  [macchina infernale
  Che ti mette al muro
  [poi ti fa volare
  Sì, il mio cuore, che rimane muto...

http://www.youtube.com/watch?v=eyYqZO_FLJU

LE CHIACCHIERE...

2009-02-24T17:31:00.008+01:00

Quest'anno è un Carnevale un po'...diverso!!! Non vedo colori, sorrisi, non vedo bambini mascherati che corrono tirando coriandoli e che ridono felici, non vedo quel sole che fa stare tanto bene...!Oggi il cielo è scuro, minaccia pioggia; dalla finestra vedo solo una strada deserta...e mi sembra tutto più triste! Ma non è Carnevale se non si prepara qualche dolcetto :-) Domenica ho preparato il classico migliaccio, ma purtroppo ho dimenticato di fare la foto (non ne ho avuto il tempo, hehe). Oggi invece, ho preparato delle buonissime "chiacchiere", o come le chiamate voi :-D Sono semplici, ma danno molta soddisfazione!Sono belle da vedere, gustose da mangiare e se non fossero fritte...sarebbero pure light :o)

500 gr di farina 00
50 gr di zucchero
50 gr di burro
3 tuorli
1 bicchiere di vino bianco
olio per friggere
zucchero a velo
1 pizzico di bicarbonato (le fa gonfiare un po', ma se non l'avete non è assolutamente un problema)

Mescolare la farina con lo zucchero, il burro, i tuorli e il bicarbonato. Aggiungere il vino bianco ed impastare. Risulterà una pasta liscia e con una consistenza nè troppo morbida, ma neanche dura. Dare all'impasto una forma un po' allungata e tagliare a pezzi. Stendere ogni pezzo, formando una sfoglia sottile (di qualche mm). Abbiate un po' di pazienza...l'impasto è elastico e quindi tende un po' a "ritirarsi", ma forza..."olio di gomito" :-) Con una rotella, tagliare la sfoglia formando dei rettangoli, triangoli o qualunque forma vogliate dargli. Versare l'olio in una pentola e farlo riscaldare. Quando è pronto, friggere le chiacchiere poche alla volta, finchè avranno un colore dorato. Grazie al vino, non assorbono molto olio!!! Una volta raffreddate, spolverizzare con zucchero a velo...e poi arriva il momento più piacevole...l'assaggio :-D

Vi lascio, sperando stiate passando un felicissimo e divertente Carnevale...

BISCOTTI ALLE NOCCIOLE

2009-02-15T15:30:00.005+01:00

Anche se non l'ho festeggiato, sabato ho preparato per il fine settimana dei buonissimi biscotti alle nocciole. Avevamo delle nocciole da tostare e vedendo che erano davvero buone...è venuta l'idea di questi mitici biscotti, che di solito prepariamo nel periodo natalizio!
Se amate le nocciole, allora non potranno non piacervi!
Occorre:

440 gr di farina 00
200 gr di burro
200 gr di zucchero
4 uova
1/2 bustina di lievito in polvere (o poco più)
200 gr di nocciole sgusciate
zucchero a velo

Tritare le nocciole grossolanamente ed unire alla farina. A parte lavorare a crema il burro con lo zucchero e le uova, cercando di non fare grumi. Aggiungere alla farina e mescolare rapidamente (come per la pasta frolla). Se occorre, per amalgamare si può aggiungere un po' di latte (a me non è servito). Formare una palla, coprire con la pellicola e mettere in frigo per 20 minuti.
Stendere la pasta col matterello. Lo spesso è di circa 1 cm e mezzo. Di solito più doppi, sono più buoni...!Ricavare i biscotti con le apposite formine; mettere su una placca, ricoperta da carta forno e cuocere per circa 15 minuti.
Una volta freddi, spolverizzare con zucchero a velo!

Yuppy...

2009-02-10T18:49:00.004+01:00

Alè oh oh, alè oh oh...:-D :-D :-D
Oggi è da ricordare!!Sono appena arrivata 1000 visitatori :-D
A pensare che era un blog nato più per uno sfogo personale che per altro. Non credevo neanche di portarlo avanti per tanto tempo!Ho iniziato a crearlo per scrivere i miei pensieri e poi invece, una ricetta alla volta sono giunta fin qui :o)
Sono sempre della stessa opinione...è strano, ma è come se fosse un rifugio!
Come se nessuno leggesse ciò che scrivi, come se parlassi con me stessa...quasi una sorta di diario!I tempi sono cambiati, hehe.
Da bambina ho scritto parecchi quaderni e sinceramente non me ne pento neanche un po'. Quelli però sono personalissimi e li tengo conservati come la cosa più preziosa che ho. Più si cresce invece, e più si usa un linguaggio da decifrare. Diventa sempre più difficile parlare di se!!
Ma a parte questo, credo che sia un bel metodo per farsi conoscere meglio da chi magari aveva una vaga idea del mio carattere!E poi, tra uno sfogo e l'altro, mi impegno anche a migliorare nelle mie dolci creazioni! :-)
Mi sento una piccola chef...!Magari il mio sogno di diventare una famosa pasticcera non si avvererà mai, ma nel mio piccolo, mi sento già abbastanza grande :-)
Ma c'è tanta strada da fare...e spero che voi sarete con me.
Al prossimo traguardo!!
Grazie a tutti!!!

CROSTATA TIRAMISU

2009-02-10T17:57:00.003+01:00

Questa è proprio una bella ricetta!!!Ho assaggiato una crostata simile, fatta da mia cognata e poi ho letto un bel po' di ricette simili, su vari siti. Io ho fatto la mia versione...un misto tra le varie cose lette :-)

E' un dolce diverso dal solito. Un tiramisu diverso dal solito...!!

Sono rimasta veramente contenta...provatelo!

Per la PASTA FROLLA

250 gr di farina 00

100 gr di zucchero

50 gr di burro

1 uovo e mezzo (volendo, al posto del mezzo uovo, si può mettere un po' di acqua o latte, giusto per amalgamare meglio)

1 bustina di vanillina

1/2 bustina di lievito per dolci

Per la CREMA

250 gr di mascarpone

40 gr di zucchero

2 uova

savoiardi

nutella

2 tazzine di caffè

1 bicchierino di marsala

cacao in polvere q.b.

Allora: innanzitutto si prepara la pasta frolla, mescolando brevemente tutti gli ingredienti. Formare un panetto e mettere in frigo per una mezz'oretta. Riprendere la pasta, stenderla e foderare un ruoto per crostata, ricoperto di carta forno o imburrato ed infarinato. Bucherellare per bene (per evitare che si gonfi troppo); coprire con carta forno e con legumi secchi. Cuocere a 180° per 15 minuti. Togliere i legumi e la carta forno e rimettere in forno per circa 10 minuti, fino a quando sarà dorata, ma ancora morbida!!

Mentre si raffredda, si può preparare la crema.

Lavorare bene i tuorli d'uovo con lo zucchero, fino ad ottere un composto chiaro e spumoso. Con un cucchiaio di legno lavorare il mascarpone, finchè diventa una crema liscia e senza grumi. Unire il mascarpone al composto precedente. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed unire delicatamente al composto. La crema è fatta :-)

Una volta che la pasta frolla è fredda, spalmare un po' di nutella sulla base (servirà da isolante). Preparare il caffè ed allungare con un po' di acqua e marsala. Immergere velocemente un savoiardo per volta e disporre sulla crostata, formando un'altra base.

Una volta completato lo strato con i savoiardi, ricoprire con la crema preparata precedentemente. Spolverare con il cacao amaro e decorare a piacere. Mettere in frigo qualche ora prima d mangiarlo.

Occorre più tempo a scrivere la ricetta che a prepararla. E' davvero semplice!!Mi dispiace non aver fatto la foto della fetta :-(

C'ho penato troppo tardi!

Ma tanto la rifarò :o)

Alla prossima...

STICK ALLA PIZZAIOLA

2009-02-08T10:23:00.003+01:00

Questa ricetta l'ho scopiazzata da un blog che seguo spesso...quello di Sara :-) ( http://ildolcemondodisara.blogspot.com/2009/02/stick-alla-pizzaiola_06.html )

Mi hanno colpita questi biscottini salati e gustosi, così ieri sera ho deciso di provarli. E' una ricetta semplice e velocissima. Il sapore è buono e come si dice: uno tira l'altro :-D

180 gr di farina 00

80 gr di burro

100 gr di parmigiano

concentrato di pomodoro o ketchup

1/2 cucchiaino di sale

olio e origano

Allora: mesclare la farina con il parmigiano grattuggiato. Aggiungere in burro morbido a pezzetti e il concentrato di pomodoro (io ho messo circa 50 gr di ketchup) quanto basta pr avere un impasto di colore rosso. Lavorare bene e formare una palla. Far riposare in frigo per 20 minuti.

Stendere la pasta e dare una forma a piacere. Io ho usato questo tagliapasta, ma si possono fare anche dei semplici bastoncini. Suggerisco di non intrecciarli (come ho fatto io con 2-3 biscotti), perchè in cottura non si asciugano bene.

Spennellare con olio e spolverare con origano. Cuocere a 180° per almeno 15-20 minuti.

E buon appetito :-)

FROLLINI AL BURRO

2009-02-07T07:07:00.001+01:00

Cercavo una ricetta che prevedesse l'uso di albumi (ne ho un bel po' congelati, hehe), così ho trovato questa. Sono davvero ottimi per la colazione, se c'arrivano naturalmente :-D Ho provato a dare la forma con la cosiddetta sparabiscotti, ma io non mi trovo proprio ad usarla, così ho "traferito" tutto nella classica siringa ed ho dato io le forme, simili ai crumiri forse :-) Beh, buona colazione e buon weekend!!

200 gr di burro
110 gr di zucchero a velo
60 gr di albumi
300 gr di farina
20 gr di fecola di patate
1 bustina di vanillina
un po' di rhum

Montare il burro a crema ed aggiungere lo zucchero. Mescolare la farina, la fecola e la vanillina al composto. Risulterà piuttosto secco. Aggiungere qualche goccia di rhum, per amalgamare bene il tutto. Montare a parte gli albumi con un pizzico di sale ed amalgamare al composto, mescolando dal basso verso l'alto, per non farli smontare. Mettere in una tasca da pasticciere con un beccuccio abbastanza largo e dare ai biscotti la forma che si desidera. Cuocere a 180° per 15 minuti circa.

Ecco i miei :o)

BISCOTTI RIPIENI AL CACAO

2009-02-07T06:52:00.003+01:00

Avevo un po' di crema al cacao avanzata...cosa farci?Buttarla??Noooooo...! :o)
Così si va alla ricerca di ricette, ma alla fine ho optato per una modifica ad una delle mie ricette già collaudate. Ho fatto qualche variazione alla "pasta frolla leggera" e devo ammettere che sono venuti veramente buoni!!

200 gr di farina 00
50 gr di cacao
100 gr di zucchero
1 uovo e mezzo (io ho aggiunto solo un po' di albume)
50 gr di burro
1 bustina di vanillina

Procedere come una normale pasta frolla, amalgamando tutti gli ingredienti velocemente!Io non l'ho fatta riposare in frigo...l'ho usata direttamente. Ho ricavato delle palline, le ho schiacciate tra le mani ed ho aggiunto al centro un cucchiaiono di crema. Ho richiuso bene e le ho disposte su una teglia, distanziate tra loro (crescono). Cuocere a 180° per circa 15-20 minuti.

Sono buoni davvero e poi si può usare un po' di fantasie e provare delle varianti :-)
Buona giornata a tutti...

COMPLEANNO MAMMA...

2009-02-03T14:51:00.005+01:00

E' passato già qualche giorno, ma il 31 Gennaio abbiamo festeggiato il compleanno di mamma :-)

E' stata dura, ma con tanto impegno siamo riusciti a preparare una bella festa a sorpresa!Non pensavo fosse così complicato, ma ad essere sincera ne è valsa la pena. Non poteva passare inosservata quella giornata :-)

Per l'occasione ho preparato soltanto la torta (le altre cose tutte comprate).

Unica variante per la decorazione, sono stati i biscotti Togo, messi lateralmente. Devo ammettere che fanno un bell'effetto, sono buoni e risparmiano un po' di faticaccia, hehe.

Sopra invece il solito metodo del disegno fatto con il cioccolato fondente, stavolta riempito però, con la glassa colorata (preparata con 150 gr di zucchero a velo, 25 ml di albume e un po' di succo di limone)!

All'interno ho alternato la crema pasticcera bianca e la CREMA AL CIOCCOLATO, fatta così:

4 tuorli

500 ml di latte

160 gr di zucchero

70 gr di farina 00

40 gr di cacao

Sbattere bene i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina e il cacao. Mescolare e diluire un po' alla volta con il latte riscaldato. Amalgamare bene tutto, finchè risulterà liquido. Rimettere in una pentola a fuoco medio-basso e mescolare fino a quando si addenserà.

Si può, una volta reffreddata, "alleggerire" con panna montata (250 gr).

Un bacio e alla prossima occasione...

TORTA DI ROSE

2009-01-26T14:14:00.005+01:00

Questo dolce è davvero buono!!!Ho trovato la ricetta su "Oggi cucini tu" di A. Clerici.
E' una brioche morbidissima. L'ho preparata in occasione dell'onomastico di papà e la "giuria" l'ha approvata a pieni voti :-D

LIEVITINO
150 gr di farina 00
20 gr di lievito di birra
80 gr di latte

PER LA PASTA
200 gr di acqua
450 gr di farina 00
3 tuorli
2 cucchiai di zucchero
1 limone
100 gr di burro
1 cucchiaino di sale
50 gr di brro fuso

PER LA GLASSA
150 gr di zucchero a velo
3-4 cucchiai di albume
1 cucchiaio di rhum

Preparar il lievitino, lasciandolo riposare per una mezz'oretta circa. Sciogliere in una ciotola, il lievitino con l'acqua tiepida. Aggiungere la farina, i tuorli, lo zucchero, la scorza grattuggiata di un limone, il sale ed infine il burro. Lavorare energicamente per 10 minuti, senza aggiungere altra farina. L'impasto deve risultare molto morbido!!Far lievitare per circa un'ora. Stendere l'impasto a rettangolo. Spalmare il burro fuso (o marmellata,o crema..) e arrotolare. Tagliare a fette spesse circa 5-6 cm e disporle, distanti tra loro, in un ruoto imburrato. Lasciare lievitare per 30 minuti (o più) ed infornare a 200° per 30 minuti. Preparare la glassa, mescolando semplicemente lo zucchero con gli albumi e il liquore, e cospargere la torta, quando è ancora tiepida.

CROISSANT DI PASTA SFOGLIA CON SALMONE

2009-01-10T20:22:00.004+01:00

Questa ricetta è tanto semplice quanto carina e buonissima!
Mi vergogno pure a spiegarla, hehe :-D
La pasta sfoglia l'ho comprata. Non uso quella congelata, perchè non si stende bene, ma quella che si trova nei banconi frigo!
Si divide la sfoglia in triangolini e si mette un po' di salmone (o qualunque altro ripieno) alla base più larga. Si arrotolano dalla parte più larga alla punta. La cottuna è in forno a 180° per 15-20 minuti (fino a quando sono ben coloriti).
Sono ottimi!!!

Mi dispiace per la foto, ma è stata fatta in fretta ed erano tutti già pronti ad assalire queste piccole delizie :-)

(Nella foto ci sono i calzoncini siciliani, le pizzette e i calzoncini fatti con la pasta della pizza e questi cornetti di pasta sfoglia)

PIZZETTE E CALZONCINI

2009-01-10T20:07:00.002+01:00

Anche questa ricetta l'ho presa dal libro della Clerici. Abbiamo provato tanti impasti per fare la pizza, ma questo sembra abbastanza buono. E' morbidissima e molto lavorabile.

600 gr di farina 00
400 gr di farina manitoba
600-650 gr di acqua
25 gr di lievito
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio extra vergine
25 gr di sale

Unire le 2 farine d impastare con 500 gr di acqua tiepida e il lievito, sciolto in poca acqua o sbriciolato. Unire lo zucchero e l'olio. Sciogliere il sale in 100 gr di acqua e aggiungerlo a metà lavorazione. Lavorare bene (circa 15 minuti). L'impasto risulta molto morbido!!
Far lievitare circa 2 ore e poi: si può mettere nella teglia (se si vuole fare la pizza), si possono fare dei panetti (di circa 200 gr) o si può usare come si vuole :-) e si lascia lievitare per un'altra ora.
Io l'ho stesa ed ho ricavato delle pizzette di varie forme, condite con salsa e mozzarella; e con la restante pasta ho fatto dei piccoli calzoni, riempiti con prosciutto cotto e ricotta. Infornare e cuocere a 180° per circa 20 minuti.

CALZONI SICILIANI

2009-01-10T20:00:00.004+01:00

Sempre negli antipasti di Capodanno...!Questa pasta è stupenda, troppo buona!!

500 gr di farina 00
30 gr di zucchero
125 gr di margarina
1 tuorlo
30 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di sale

Sciogliere il lievito nel latte ed impastare tutti gli ingredienti insieme. Non c'è bisogno di fare lievitare il composto, quindi si stende una sfoglia sottile e si possono creare questi calzoni, della dimensione che si desidera, usando delle formelle (come quelle per i ravioli). Si mette il ripieno (noi l'abbiamo fatti con la scarola) e si chiude a mo' di calzone, stando attenti ad attaccare bene i bordi. Spennellare con un tuorlo e cuocere a 180° per circa 20 minuti.

Per la foto, non ne ho una singola.., ma solo quella che comprende tutti gli antipastini e così la inserisco dopo :-) La ricetta è stata presa dal libro di Antonella Clerici e Anna Moroni :-)

PANETTONE GASTRONOMICO

2009-01-10T19:44:00.003+01:00

Ed eccomi qui a scrivere qualche ricettina che ho provato per festeggiare l'ultimo giorno di questo "faticoso" 2008. Oltre al classico cenone, io e mamma ci siamo divertite a preparare diversi antipasti...tutti squisiti!Uno di questi è il favoloso PANETTONE GASTRONOMICO.

E' davvero buonissimo!!!

250 gr di farina manitoba

250 gr di farina 00

250 gr di latte

80 gr di burro

40 gr di zucchero

15 gr di lievito di birra

10 gr di sale

3 tuorli

Impastare tutti gli ingredienti, cominciando sempre dalla farina e aggiungendo in sequenza, lo zucchero, il burro morbido, i tuorli, il lievito sciolto nel latte tiepido e dopo aver impastato un po', il sale!!Lavorare bene a lungo. Se si impasta velocemente, in modo da non far attaccare l'impasto, vedrete che non bisogna aggiungere altro (nè farina, nè liquidi). Le dosi sono perfette!!! :-)

Lasciare riposare per 1 ora. Sgonfiare il panetto e riporlo in un ruoto imburrato ed infarinato. Io ne ho usato uno che ha la forma di panettone. Lasciare lievitare fino a quando raggiunge il bordo (circa 4 ore..poi dipende dalla temperatura) e cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti. Controllare con uno spaghetto la cottura al centro, perchè è alto e potrebbe impiegare più tempo.

Una volta raffreddato, si taglia a fette e si può farcire a piacere. Io l'ho fatto a 2 gusti. Uno strato con philadelphia e prosciutto cotto e l'altro con tonno (passato nel tritatutto, diventa una crema).

Volendo si possono preparare anche altre salse. A volte l'abbiamo farcito con crema al salmone o al prosciutto. Ci vuole tempo per prepararle, ma sono molto più gustose di quelle comprate. Alla prossima occasione, inserirò anche quelle ricette :-)

E' buono buono buono :-D

2009..

2009-01-04T18:33:00.003+01:00

Un po' in ritardo, ma sono qui per fare TANTI AUGURI di Buon Anno a tutti :-)

E' arrivato finalmente...!!!

Non so perchè, ma speravo tanto la fine di questo lungo e stressante 2008. Ha portato di sicuro tante belle emozioni, cose che forse non proverò più o magari si, ma queste non le dimenticherò facilmente. Si sa che spesso i momenti positivi sono intervallati da altrettanti momento negativi...e così è stato!Un lungo periodo..strano e difficile, che si è protratto fino a questi giorni. La'rrivo del nuovo anno però, porta sempre qualche cambiamento dentro ognuno di noi. Quasi come se fosse un modo per chiudere un capitolo, per mettere da parte un anno magari non molto esaltante. Come se fosse una nuova possibilità di rimettersi in gioco e poter migliorare le cose. Chissà...!In realtà, è solo un altro anno!Beh, io auguro a tutte le persone a me care che sia un anno ricco di emozioni, di soddisfazioni e soprattutto di sorrisi e felicità :-D

AUGURI...

STRUFFOLI..!!

2008-12-30T19:38:00.006+01:00

Questo dolce, tipico napoletano, lo ripeto da circa tre anni più o meno. Ci tengo a prepararlo, perchè da quando ero piccola a Natale non è mai mancato. Mia nonna ce li mandava sempre e i suoi erano sempre i più buoni :-) Adesso che però non c'è più, ci tengo a non perdere la tradizione e così li preparo io. E chissà, forse un giorno sarò brava come lei :-)

600 gr di farina 00

4 uova + 1 tuorlo

2 cucchiai di zucchero

80 gr di burro

1 bicchierino di limoncello o rum (io usato il liquore Strega)

scorza grattuggiata di mezzo limone

un pizzico di sale

olio per friggere

Per decorare:

400 gr di miele

confettini colorati ("diavulilli")

a piacere si può aggiungere 100 gr di arancia candita, cedro e zucca (io non li aggiungo)

Con questa ricetta (che non prevede lievito), vengono croccanti. Io però aggiungo un pizzico di bicarbonato (o ammoniaca) per dolci e vengono belli gonfi :-)

Disporre la farina a fontana ed aggiungere: zucchero, uova, liquore, scorza di limone e burro. Lavorare fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Fare riposare mezz'ora e poi formare delle palline, da cui ricavare poi dei bastoncelli, spessi un dito. Tagliare a tocchettini e cercare di togliere, scuotendoli, la farina in eccesso. Riscaldare l'olio e cominciare a friggere. Devono risultare gonfi e dorati. Usare la carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso (ma non ne assorbono tanto). Sciogliere il miele in una pentola capiente e, tolta dal fuoco, aggiungere tutti gli struffoli. Mescolare delicatamente, cercando di bagnarli tutti con il miele. Si può dare poi la forma che si desidera (a ciambella, a mucchietti). Si cospargono di confettini e si lasciano raffreddare.

Io quest'anno ho fatto delle ciotoline di pasta frolla e li ho riempite di struffoli. Molto carine e soprattutto comode, visto che si evita di usare piatti e cucchiai, che appiccicano :-)

A me sono piaciuti molto...spero anche a coloro che li hanno assaggiati!

AUGURI...!!!

2008-12-24T17:24:00.002+01:00

Manca poco ormai al Natale e non potevo mancare, anche se per scrivere solo due righe...!Voglio augurare a tutti un bellissimo e felicissimo Natale!!!
Che sia davvero sereno e semplicemente fantastico!
AUGURIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII...
Mariateresa

- 5

2008-12-20T15:34:00.003+01:00

Manca poco ormai al Natale...alè!! :o) Che bello!!!
Il Natale mi è sempre piaciuto tantissimo. Più che altro è l'attesa che rende tutto più magico!
Quel venticello gelido che ti sfiora, quelle luci per strada che ti illuminano il volto, quelle musichette dolci che distolgono la mente da tutti i problemi, quella corsa per i negozi in cerca degli ultimi regalini da comprare, quei bambini che aspettano di vedere Babbo Natale, quelle case addobbate con luci, alberi e presepi...insomma, è un'atmosfera che non si può paragonare a nessun altro periodo dell'anno!
Tra poco comincia la preparazione dolciaria :-)
Struffoli, biscotti e non so cos'altro cercheranno un posticino nel nostro stomaco, già ben allenato :-) e rimarranno lì in attesa di essere smaltiti un giorno..!Hehehe.., ma come si fa a resistere?! :-D
Quest'anno non so cosa chiedere a Babbo Natale!!!E' stato un anno molto particolare...!Non posso negare che mi abbia cambiata e molto!
So cosa è importante per me adesso, so quello che voglio dalla vita, so guardare il mondo forse a volte con un po' più di scetticismo, ma so che voglio prendermi da ogni giorno..il meglio!Voglio ricominciare a ridere sempre, come facevo da piccola, voglio ritrovare la serenità e la fiducia in me ed in quello che faccio!Il mio regalo di Natale è...avere quello che ho!Guardare la mia famiglia ed esserne fiera; avere i miei amici accanto e trovarne dei nuovi, che possano conoscermi per quella che sono...una rompi... :-D
Voglio sapermi accontentare di quello che ho e sentirmi fortunata!Spesso non me ne sono accorta ed ho preteso troppo, senza sapere che quello che veramente conta..., io ce l'ho!
Ora basta...ho scritto pure troppo!Poi mi vergogno..! :o)
Una buona preparazione per Natale a tutti..
A presto!

2008-12-14T17:55:00.003+01:00

Tra una pausa e l'altra (dallo studio), pensavo a qualche canzone da inserire nel mio piccolo blog!Pensavo a qualcosa che nominasse la felicità...!Come dice una canzone attuale: "CHE RUMORE FA LA FELICITA'?" E' quello che cercavo di capire :o)

Così pensando, non so perchè, mi è venuta in mente una canzone dello Zecchino d'Oro del 1997. A me piace molto...è davvero dolcissima e visto il periodo natalizio, credo pure che sia adatta!!La scrivo qui, nella speranza che possa donare un po' di serenità e perchè no anche la semplice curiosità di andarla a riascoltare. Buon pomeriggio!!!

Caro Gesù ti scrivo

per chi non ti scrive mai,

per chi ha il cuore sordo bruciato dalla vanità.

Per chi ti tradisce

per quei sogni che non portano a niente

per chi non capisce questa gioia di sentirti sempre amico e vicino.

Caro Gesù ti scrivo

per chi una casa non ce l'ha

per chi ha lasciato l'Africa lontana e cerca un po' di solidarietà

per chi non sa riempire questa vita con l'amore o i fiori del perdono,

per chi crede che sia finita,

per chi ha paura del mondo che c'è e più non crede nell'uomo.

Gesù, ti prego, ancora!

Vieni a illuminare i nostri cuori soli,

a dare un senso a questi giorni duri,

a camminare insieme a noi;

Vieni a colorare il cielo di ogni giorno,

a fare il vento più felice intorno,

ad aiutare chi non ce la fa.

Caro Gesù ti scrivo

perchè non ne posso più di quelli che sanno tutto

in questo tutto non ci sei Tu.

Perchè voglio che ci sia più amore per quei fratelli che non hanno niente

e che la pace,

come il grano al sole,

cresca e poi diventi pane d'oro di tutta la gente.

Gesù ti prego ancora!

Vieni a illuminare i nostri cuori soli,

a dare un senso ai giorni vuoti e amari,

a camminare insieme a noi.

Vieni a colorare il cielo di ogni giorno

a fare il vento più felice intorno

ad aiutare chi non ce la fa.

Signore vieni!

CROSTATA LEGGERA

2008-12-14T09:02:00.004+01:00

Per la colazione di oggi ho pensato ad una bella crostata con marmellata di ciliege :o)

Non è fatta con la classica pasta frolla. E' più povera di burro e di zucchero e inoltre prevede anche il lievito, che le da' una consistenza più morbida. E' un'ottima variante!!!Ringrazio Ale, che l'anno scorso mi diede la ricetta, dopo aver assaggiato le sue deliziose crostatine strapiene di nutella...attentato!!! :o)

Cominciamo:

500 gr di farina 00

200 gr di zucchero

3 uova

100 gr di burro

1 bustina di lievito pane degli angeli

1 bustina di vanillina

a piacere si può aggiungere anche la scorza di un limone

marmellata q.b. (quanto basta)

Impastare velocemente (come per la pasta frolla normale), la farina con lo zucchero, le uova, il burro freddo a fettine, la vanillina e il lievito (preferibilmente mescolato con un po' di latte). Può capitare che bisogna aggiungere un po' d'acqua o latte freddo per riuscire ad amalgamare tutto. Formare una palla, coprirla con la pellicola e porla in frigorifero per almeno 30 minuti. Ungere un ruoto per crostata o crostatine o non so cos'altro avete pensato di usare :-) , spolverizzare con un po' di farina. Stendere la pasta frolla, lasciando da parte un pezzo per le strisce decorative e disporre nel ruoto, premendo un po' sui bordi. Consiglio di non farla troppo spessa, perchè tende a gonfiarsi un bel po'. Coprire con uno strato di marmellata (lo spessore dipende dai vostri gusti). Decorare a piacere con strisce o se avete delle formine per biscotti, si può usare un po' di fantasia!!Infornare a 180° per circa mezz'ora. Dev'essere colorata sopra e allo stesso tempo ancora un po' morbida, perchè la pasta frolla tende ad indurirsi raffreddandosi.

Poi si può mangiare :o) Conviene mangiarla fredda...rende di più naturalmente. Si può spolverizzare con zucchero a velo o anche lasciarla così..è carina lo stesso :-D

Con queste dosi viene più di una crostata!Io ne ho fatta una, impastando 350 gr. di farina e dimezzando quindi un po' tutti gli ingredienti ( a occhio). Devo ammettere che l'esperimento è riuscito. L'ho già mangiata ed è buona!!!

Buon Compleanno...

2008-12-09T10:25:00.003+01:00

Sono di nuovo qui :-)
Volevo approfittare di questo spazio, che sono contenta di aver creato :-) , per fare un mega augurio di un felicissimo compleanno a zia Maria!
Purtroppo non possiamo festeggiare insieme e non posso preparare un semplice dolcino anche per te, ma ti siamo lo stesso vicini, tutti quanti...!
Che possa essere serena e sorridente...sempre!
AUGURIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

CAPRESE

2008-12-09T10:02:00.003+01:00

Non ricordo dove ho preso la ricetta, ma tra le tante che ho trovato, questa mi dava più fiducia e così...ho fatto benissimo!!! :-)

Beh, bisognerebbe limitarsi a mangiarne una fettina, ma io ho fatto di peggio..sono troppo golosa, hihihi!

La ricetta:

300 gr di mandorle

250 gr di cioccolato fondente

200 gr di burro

200 gr di zucchero

4 uova

un pizzico di sale

zucchero a velo

Allora:

tritare finemente le mandorle. Lavorare bene il burro morbido con lo zucchero!Aggiungere uno alla volta i tuorli d'uovo e lavorare almeno altri 5 minuti. Aggiungere a mano, con un cucchiaio di legno, il cioccolato sciolto precedentemente a bagno maria e fatto intiepidire un po', per evitare che si smonti tutto il composto. Montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale ed aggiungere a cucchiaiate, incorporando con un movimento dal basso verso l'alto. Infine aggiungere, sempre 1-2 cucchiai per volta, le mandorle. Versare in un ruoto (io ho usato uno di 24 cm di diametro) imburrato ed infarinato. Infornare a 180° per circa 50 minuti. Controllare comunque sempre con uno spaghetto se dentro è asciutto. Dopo che il dolce si è raffreddato, cospargere con zucchero a velo!Io, in occasione dell'onomastico (San Nicola), ho stampato la figura di Babbo Natale, l'ho ritagliata e spolverizzato con cacao in polvere :-)

E' un dolce molto morbido e friabile, sembra quasi che si sciolga in bocca, mhmm :-)

Per Natale credo che sia l'ideale!!!

AUGURI...!!!

2008-12-07T09:00:00.002+01:00

Come al solito...sempre in ritardo :-)
Faccio tantissimi auguri di Buon Onomastico a mamma e a Nicola!!!
Ieri abbiamo festeggiato alla grande :-)
Pranzo al ristorante, cena con gli zii ed abbiamo mangiato a volontà :-) :-) :-)
Per dolce una bella caprese!E' la prima volta che l'ho fatta e mi è piaciuta tanto (sempre molto modesta). A breve metterò la ricetta!!!
Buona domenica a tutti...!!!
:-)

Santa Claus...

2008-12-05T12:31:00.004+01:00

In prossimità dell'onomastico di mamma e del mio fratellone Nicola, vi racconto una storia...quella che lega questo Santo (non mio fratello, sia chiaro..hihih) al mitico Babbo Natale!

Voi la conoscete già???

"...Pare che abbia avuto inizio circa millesettecento anni fa in Licia (in Medio Oriente), vicino all'attuale Turchia. Un giovane di nome Nicola, orfano di una famiglia molto ricca, venne portato in un monastero per essere educato da prete. Il giovane vi trascorse la giovinezza e quando uscì divenne vescovo di Myra. Donò tutte le sue ricchezze ai poveri e da allora dedicò la sua vita ad aiutare il prossimo!! Si diceva che fosse in grado di compiere miracoli e portasse sempre in salvo le imbarcazioni che si perdevano nelle tempeste. L'incredibile fama di Nicola, divenuto intanto Santo, si diffuse presto per terre e per mari tanto che un gruppo di cavalieri italiani, travestiti da mercanti, nel 1087, trafugò le sue spoglie per portarle a Bari. Lì gli fu costruita una stupenda basilica che divenne poi luogo di pellegrinaggio per i cristiani.La leggenda più famosa sulla vita di questo santo, ricordata anche nel Purgatorio di Dante (XX, 31-33), racconta di un nobiluomo caduto in disgrazia si disperava per la sorte delle sue tre giovani figlie per le quali non aveva una dote disponibile. Nicola volle aiutare la famiglia e, per tre notti consecutive, gettò dentro la finestra del loro castello tre sacchi pieni di monete d'oro. La terza notte trovando chiuse tutte le finestre Nicola fu costretto ad arrampicarsi sul tetto per calare le monete giù dal comignolo. L'oro, cadendo, si infilò nelle calze delle fanciulle appese ad asciugare vicino al camino e, da allora... è rimasta la tradizione di appendere calze la notte di Natale per ritrovarle la mattina dopo colme di doni!Secondo altre leggende, questo santo sarebbe entrato in possesso di un oggetto mitico, il Sacro Graal, che, oltre ad essere responsabile della sua capacità di "produrre in abbondanza" da regalare, fu anche causa del trafugamento delle sue spoglie per volere di papa GregorioVII.
Per tanti anni la notte dei doni venne identificata con il 5 Dicembre fintanto che - durante la riforma protestante durante la quale le figure dei Santi persero gran parte del fascino che esercitavano sulla gente - cominciò a girare voce che a portare i regali la notte di Natale fosse invece il Bambino Gesù...Non si sa come siano andate esattamente le cose in seguito, ma da allora prese piede la convinzione popolare che Gesù Bambino distribuisse i regali grazie all'aiuto di un misterioso vecchietto vestito con abiti vescovili.In alcuni paesi, ad esempio in Olanda e Germania, si dice addirittura che al vecchio e al Bambino si siano uniti uno o più gnomi o folletti... vestiti di pellicce e muniti di un grosso libro nero e di una frusta da usare per punire i bambini che si sono comportati male durante l'anno!
Furono proprio gli emigranti olandesi quando fondarono New Amsterdam, l'odierna New York, a portare il nome di San Nicola fino in America. Infatti, a proteggere i marinai che salparono verso il Nuovo Continente, sulla prua di una nave c'era proprio l'immagine di San Nicola (Sinter Klaas) con in bocca una lunga pipa olandese....Nel diciannovesimo secolo Santa Claus, divenuto oramai famoso in America, veniva rappresentato come uno gnometto impellicciato o come un vecchio di normale statura - ora grasso ora magro - vestito di diversi colori.Fu all'inizio degli anni '30 che la Coca Cola, in cerca di nuove idee per promuovere la bevanda nei periodi invernali, assunse un celebre illustratore, Haddon Sundblom: fu lui a creare il primo disegno del moderno Santa Claus, il nostro Babbo Natale, vestendolo di bianco e rosso (e la scelta dei colori non fu casuale!) e facendone il delizioso e grasso vecchietto che noi tutti conosciamo..."

Fonte -> http://www.geocities.com/loreleyland/santaklaus.htm

Così ora tutti sappiamo la storia del mitico Babbo Natale...!

Beh, ci risentiamo presto...!!!

...manca poco...

2008-11-23T22:57:00.005+01:00

Meno di un'ora e...cara Melania, torneremo ad avere di nuovo 2 anni di differenza, hehe! :-D

E' la vita...!!!

Va bè dai, non scrivo quanti anni compi, diciamo solo che sei negli..."anta" Hihihihi

Scherzoooooooooooooooooooooooooo, sei giovanissima!

Manca un anno per arrivare ad un quarto di secolo!!!!!!!!!!!!!!!!!! :o)

Tra poco vedrai anche la torta, Bart ha detto che la gusterete giusto a mezzanotte...speriamo sia venuta buona e che ti piaccia!

Beh, adesso la foto posso pure inserirla, tanto non sei a casa e non puoi vederla in anteprima!

Spero che possa passare un felicissimo compleanno; una giornata meravigliosa; che ci sia uno splendido sole; che risplenda una luminosa luna...insomma spero sia una giornata perfetta!!! :o)

Tantissimi auguri cognatina!!!

AUGURIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII...

...ultimi aggiornamenti :-)

2008-11-23T11:06:00.002+01:00

..continua la preparazione..non vi aspettate chissà quale capolavoro però, ok?Io le torte inizio sempre a prepararle prima, ma non perchè siano difficili, ma solo perchè così mi prendo più tempo per poterla decorare, senza essere stanca dopo aver preparato base e crema e sciroppo e panna..insomma..sto più tranquilla e poi dopo un giorno in frigo, è molto più buona!Stamani ho preparato la crema, la solita...pasticcera "alleggerita" con la panna :-)
Ho già preparato la torta, manca solo la decorazione, ma a quella ci penso dopo pranzo!
A stomaco pieno si ragiona meglio :-)
Secondo me, nella sua semplicità...è bella!!!
Modesta, eh?? :-D
Comprendetemi.., è l'unica cosa che so fare e che per adesso riesce a darmi soddisfazioni, lasciatemela credere almeno un pochino, hehe!!
A più tardi....

In corso d'opera...

2008-11-22T14:53:00.002+01:00

...è in corso la preparazione di una nuova torta per lunedì!! :-) Come sarà???
Cosa rappresenterà?Avrà qualche novità?Ma soprattutto questa torta per chi sarà??? :-)
Lo sapremo su questo schermo tra poche ore, hehe!!
L'idea c'è, ma metterla in pratica è sempre diverso!Per adesso...il pan di spagna ha un aspetto davvero invitante..è già un buon inizio!
A prestoooooooooooooo

Saint Honorè...

2008-11-19T16:00:00.003+01:00

Ieri è stato il compleanno di nonna e del mio fratellone Bart...!!!

Non potevamo non festeggiare tutti insieme, così...abbiamo terminato la nostra bella cenetta con una bella torta, la Saint Honorè!Non è come quella originale, è una versione tutta mia, però è venuta buona :-)

Ho usato il solito pan di spagna e crema chantilly (le ricette sono nei post precedenti). Uniche varianti: una base di pasta sfoglia, unita al pan di spagna da un sottile strato di crema e dei bignè per la decorazione (la ricetta è quella per le zeppole...già scritta).

E' una torta un po' diversa e di grande effetto, almeno credo :-)

Colgo l'occasione per fare un grandissimo augurio ai due festeggiati...

...HAPPY BIRTHDAY!!!

...Padre Nostro...

2008-11-12T16:43:00.002+01:00

Non so come mai, ma oggi ho nella testa questa canzone, così non ricordando bene tutte le parole, sono andata a leggere il testo ed è...veramente bello!Lo riporto qui come una preghiera, come un piccolo conforto..come se fosse un grido d'aiuto per tutti coloro che ne hanno bisogno!!!

Quando sei venuto giù

Questo mondo no capì ti coprirono di spine

In un lontano venerdì

Molti risero di te

E di chi ti accompagnò

Ma il potere di ogni Re

La tua parola cancellò

Tra l’amore e la pietà

Questa certa verità

È rimasta dentro l’anima con noi

Ora guardaci se puoi

E ricordati di noi

Dove sei stanotte tu

Se la gente adesso va

In un mare non più blu

Per elemosine in città

Dove sei adesso tu

Se nel buio di una via

C’è chi vende e c’è chi compra

Il niente che ti porta via

Devi dirci dove sei

Perché vivere vorrei

Quanto male si è fermato adesso qui

Dove sei finito?

Mentre qui combattono

Mentre tutti scappano

Mentre qui calpestano

La dignità degli uomini

Tu dicci come vivere

Dove sei stanotte

che queste lunghe malattie

han lasciato cicatrici grandi come quelle tue

dove sei ritorna qui

perché il debole non sia

una vittima lasciata sola al freddo per la via

devi dirci dove sei

perché dirtelo vorrei

che la vita non è facile per noi

come siamo soli

Mentre qui combattono

Mentre tutti scappano

Mentre qui calpestano

La dignità degli uomini

Tu dicci cosa scegliere

Dove sei stanotte io ti cercherò (dove sei)

dove sei se non ci sei io non ci sto

dove sei adesso tu

dove sei stanotte tu

dove sei che questa luce adesso non ritorna più

devi dirci dove sei

perché vivere vorrei

e la vita non è facile per noi

siamo tutti soli

mentre qui combattono

mentre tutti scappano

mentre qui calpestano la dignità degli uomini

dove sei adesso tu

dove sei stanotte tu

dove sei che questa luce deve accendere

e non spegnere mai più dove sei adesso tu (dove sei)

TIRAMISU' (con crema pasticcera)

2008-11-01T14:50:00.004+01:00

Oggi ho preparato, come d'abitudine, un bel dolce per domani che è domenica!!!
Visto il mio umore abbastanza basso (forse un po' troppo), ho pensato che un buonissimo tiramisu mi avrebbe aiutata :o)
Ma oggi va già molto meglio...anche senza dolce, hehe!!!
Beh, la ricetta è molto semplice:

biscotti savoiardi
caffè (allungato con acqua)
1/2 litro di crema pasticcera:
125 gr di zucchero
3 tuorli
75 gr di farina 00
vanillina
500 ml di latte
cacao per spolverizzare

Preparare la crema:
montare i tuorli con lo zucchero ed aggiungere poi la farina e la vanillina. Unire poco alla volta il latte riscaldato, per evitare che si formino grumi e porre poi tutto sul fuoco, mescolando continuamente fino a fare addensare la crema!Preparare il caffè (io ho fatto 2 macchinette), lasciar raffreddare e "allungare" un po' con l'acqua. Inzuppare velocemente i savoiardi nel caffè e disporre in fila su un vassoio. Ricoprire con la crema e fare un altro strato di savoiardi; poi un altro di crema. Infine spolverizzare col cacao!!
Io ho fatto solo 2 strati, ma volendo se ne possono fare anche di più.
Mettere in frigo e poi...mangiareeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee :o)

Speriamo sia buono!!!Questa variante non l'ho mai provata.

GLI ELFI...

2008-11-01T04:35:00.002+01:00

L'elfo è uno spirito, che ha origine da credenze religiose pre-cristiane e da leggende di popoli Scandinavi. Gli elfi sono spiriti simili agli umani, alti e magri ma forti e velocissimi; un volto pulito e sereno; le orecchie leggermente a punta; hanno una grande vista e un udito molto sensibile. Non hanno barba, hanno occhi che penetrano la persona fino a conoscere i pensieri!!

Hanno voce splendida e chiara. Sono intelligenti ed armoniosi, con grande rispetto per i 4 elementi ( acqua, aria, fuoco e terra) e per la natura.

Possono donare oggetti magici a coloro che sono puri di cuore e spirito e che desiderano aiutare. Sanno forgiare spade e metalli, fino alla conoscenza della magia. Le loro compagne, al contrario, sono esseri graziosi.

In origine pare che gli elfi siano stati concepiti come anime di defunti, poi furono venerati anche come potenze che favorivano la fecondità. Di qui la distinzione, nella mitologia norrena, fra Døkkálfar, "elfi delle tenebre", e Liósálfar, "elfi della luce".

Essi riescono a camminare senza lasciare tracce, immuni alle malattie, resistono alle temperature estreme. Gli elfi hanno vita lunga invecchiando senza che la loro bellezza venga intaccata dal tempo. Si dice che siano immortali tranne quando si è in guerra.

CROISSANT

2008-11-01T03:53:00.007+01:00

Sul sito dal quale ho preso la ricetta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=73967), sono chiamati, "Croissant strepitosi"...!
Verissimo!!!
Li ho già provati una volta e sono sorprendentemente buonissimi. Sono sicuramente più salutari di queli comprati, vista le dosi più basse di burro, ma allo stesso tempo non si rinuncia all'ottimo sapore e ad un buon inizio di giornata!Si congelano e quindi si possono usare ogni volta che si vuole. Io li ho preparati giovedì e stamattina ce lo pappiamo.., in occasione della mega sorpresa di my brother Nick :o)

Per il lievitino:
110 gr di farina 00
55 gr di farina Manitoba
75 gr di latte tiepido
25 gr di lievito
2 cucchiaini di zucchero

Impastare questi ingredienti e far lievitare per 1 ora.

Per l'impasto:
190 gr di farina 00
145 gr di farina Manitoba
125 gr di acqua fredda
75 gr di burro a pezzetti + 80 gr (vengono aggiunti dopo per la sfogliatura)
25 gr di strutto
1 uovo + 1 tuorlo
50 gr di zucchero (o 100 g se si vogliono più dolci)
10 gr di sale
scorza grattugiata di mezzo limone
lievitino preparato in precedenza

Impastare tutti gli ingredienti, aggiungendo il sale quasi alla fine. Se si ha l'impastatrice o un buon frullino...benissimo, solo alla fine si lavora a mano, altrimenti...olio di gomito...come me!
L'impasto è venuto morbidissimo!Formare un rettangolo e stendere. S u 3/4 della sfoglia, aggiungere 80 gr di burro a pezzetti. Chiudere la sfoglia a libro, ovvero portare la parte priva di burro verso il centro e poi l'altra parte sopra questa. Mettere in frigo per 30 minuti. Stendere di nuovo la pasta, nel verso opposto al precedente e rimettere in frigo. Ripetere 2-3 volte.
Formare un rettangolo e ricavare dei triangoli (a me ne sono venuti 11). Piegare ogni triangolo a formare un cornetto, cioè arrotolare dall parte più larga verso la punta! Mettere nel congelatore!!
Quando si ha intenzione di usarli, bisogna cacciarli la sera prima e la mattina si possono spennellare con un tuorlo ed un po' di latte e cuocere a 180° fino a colorazione!

Provare per credere!!!Buon inizio di giornata...e buon weekend!

2008-10-27T13:51:00.002+01:00

"Quando ti senti solo,contro tutti...quando non c'è nessuno che ti possa aiutare...quando non c'è nessuno che ti voglia aiutare... quando un amico ti tradisce...quando non c'è o non ti capisce... quando hai una delusione...quando piangi per un'illusione...quando smetti di sognare...quando senti che non ce la puoi fare...quando fai fatica a respirare, a sentire i battiti del tuo cuore...quando ti criticano e ti disprezzano...quando t'accorgi che qualcuno ti ha abbandonato...quando conti su un amico e scopri che l'amicizia è solo un utopia...quando conti su un amore e capisci che anche lui, un giorno o l'altro andrà via...quando cammini solo con nessuno per mano...quando non ti va di vedere la gente...quando ti chiudi nel tuo mondo e la vita ti sembra una barca già affondata per metà... quando qualcuno ti scoraggia...quando piangi e non senti la tua forza...quando la vita perde ogni senso...quando non ti batte più il cuore per un tramonto o un aurora...quando una rosa non ti emoziona...quando il buio diventa la tua tana per difenderti dal mondo, per difenderti dalle emozioni, per difenderti dalla paura...per difenderti da altri sogni che andranno infranti, e scoppieranno come una bolla di sapone...

...LOTTA,

metticela tutta, corri, salta l'ostacolo più alto, nuota nel più tempestoso dei mari...vola, rincolla le tue ali spezzate, arriva fino alla stella più luminosa, vai sempre più su, arriva in alto senza guardare giù...sorridi, perché tutto cambierà devi solo aspettare, ed aprire agli altri il tuo cuore, guarda il sole, guarda i colori, immagina un mondo bianco e nero e scopri quanto sei fortunato...ama, anche se può sembrar rischioso, buttati a capofitto senza temere, sogna, fallo, perché senza sogni non si vive, se smetti di sognare perdi te stesso e nessuno ti potrà ritrovare...vivi, perché la vita è una sola, non c'è una seconda occasione, e un giorno guardando in dietro ringrazierai queste parole che ti sono arrivate dritte al cuore...e un'ultima cosa, non avere paura, conosci il coraggio, se devi dire una cosa dilla, se devi farla, falla...se devi dare un addio è ora, se devi dare un bacio dallo...se ti accorgi che stavi sbagliando percorso, abbandonalo subito... e ti accorgi di non amare più, dillo e se trovi la giusta via, o una nuova...o una che avevi abbandonato da tempo e non te ne eri accorto, non esitare a prenderla...in fondo alla strada, proprio dietro l'angolo, c'è qualcuno che ti aspetta....!!!"

ANGEL FOOD CAKE ( al cacao)

2008-10-27T12:46:00.005+01:00

Il cibo degli angeli...!!!Questo dolce è molto particolare. Povero di grassi, perchè privo di burro o olio, ma molto gustoso, soprattutto nella variante al cacao :o)

Si prepara nello stesso stampo del ciambellone americano ed è alto come quello..!All'interno però...bianchissimo :-) Troppo forte!!!

Al cacao invece non cresce molto, ma a mio avviso..è più buono!

Ricetta???

Eccola..

12 albumi d'uovo

1 bustina di "cremor di tartaro" (o 1 cucchiaino e 1/2)

350 gr.di zucchero (suddivisi in 200 e 150 gr.)

1 bustina di vanillina in polvere

1 cucchiaino di aroma di mandorle (facoltativo)

150 gr.di farina

1 pizzico di sale

Frutta e/o salsa di frutta per guarnizione (facoltativo)

In una terrina, battere a neve ferma gli albumi col pizzico di sale e il cremor di tartaro con lo sbattitore elettrico ad alta velocita'. Aggiungere 200 gr.di zucchero, 2 cucchiaiate alla volta per incorporare meglio, sbattere costantemente finchè lo zucchero si scioglie. Aggiungere la vanillina (ed eventualmente l'aroma di mandorla, se desiderata).
Setacciare insieme farina e lo zucchero rimanente. Versarli a poco a poco nel composto di albumi, finchè la farina viene completmente incorporata. Versare in uno stampo (possibilmente antiaderente) con apertura a cerniera, col foro centrale (tortiera per dolci a forma di ciambella). Livellare dolcemente con una spatola.
Cuocere in forno precedentemente riscaldato a 180° per circa 30 /40 minuti. Il colore deve essere leggermente brunito e facendo una lieve pressione col dito sulla superficie, dovrebbe respingerlo, come se fosse una spugna. Invertire lo stampo in un collo di bottiglia e farlo raffreddare completamente, per circa un'ora. Con una spatola stretta o un coltello staccare dolcemente il dolce dallo stampo e metterlo in un piatto da portata.
Se si desidera, glassare il dolce e guarnirlo con frutta e/o salse di frutta (è divino servito semplicemente con lamponi e panna montata!)

VARIANTE AL CIOCCOLATO: omettere l'eventuale estratto di mandorla ed aumentare l'estratto di vaniglia a 2 cucchiai da the. Ridurre la farina a 100 gr. e setacciare nel composto 50 gr. di cacao amaro in polvere. Prepare il composto come sopra.

Questa è la ricetta originale!Io ho usato 100 gr. di zucchero in meno, perchè non mi piace molto dolce.

Provare per credere...!!!

SBRICIOLATA

2008-10-27T11:46:00.006+01:00

Su consiglio di zia Giò :-) ho preparato per il pranzo di ieri un dolce che non avevo mai provato..la sbriciolata!E' davvero semplicissimo, ma come tutte le cose, più sono semplici e delicate..e più sono buone!!Mi è piaciuto tanto. E' sicuramente da rifare ed è ottimo anche per le grandi occasioni!Bello bello...sono contenta, hihihi.

La ricetta??Giusto..., ma è un segreto!! :-D

Eccola..:

PER LA PASTA FROLLA

400 gr di farina 00

150 gr di zucchero

125 gr di burro

2 uova

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

In una ciotola, lavorare il burro con la farina ed aggiungere lo zucchero, sale, lievito e vanillina. Sbricolare bene ed aggiungere infine le due uova. Lavorare velocemente (per non fare riscaldare troppo la pasta frolla). Si otterrà un composto a briciole. Versarne metà in uno stampo, foderato con carta forno! (non bisogna nemmeno imburrare il ruoto, visto? :-D )

PER IL RIPIENO

500 gr di ricotta

100 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

cioccolato fondente

liquore a piacere

Lavorare la ricotta con lo zucchero e la vanillina. Aggiungere un bicchierino di liquore (io ho usato la Strega) e il cioccolato fondente a pezzetti (io ho usato una tavoletta da 100 gr. ).

Disporre la crema sul composto messo in precedenza nel ruoto. Io ho lasciato giusto un po' di contorno. Coprire con la restante pasta frolla sbriciolata e con qualche pezzetto di cioccolato. Mhmmm, che bontà :o)

Infornare per 30 minuti a 180°.

Spolverizzare con zucchero al velo.

La ricetta l'ho presa da qui: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=33005

So che è una garanzia..ci sono tante persone che l'hanno provata...!

Buon lavoro e buon appetito :-)

CHIFFON CAKE o CIAMBELLONE AMERICANO...!!!

2008-10-15T07:19:00.008+02:00

Per il mio onomastico, posto una ricetta preparata da mamma! E' il famoso: ciambellone americano!!!E' altissimo, buonissimo, morbidissimo, gustosissimo.. :o)
L'ho mangiato poco fa a colazione..è davvero ottimo!
Grazie mamy :o)

285 gr di farina 00
300 gr di zucchero
120 ml di olio di semi di mais
6 uova

195 ml di acqua
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di cremor di tartaro ( 8 gr )
pizzico di sale
buccia grattuggiata di un limone
bacca o aroma vaniglia

Riscaldare il forno a 160°.
Cominciamo -> unire in sequenza: farina, zucchero, lievito e sale, setacciandoli in una grossa ciotola. Al centro aggiungere, senza mescolare: olio, tuorli, acqua, scorza di limone, aromi.
Montare a neve gli albumi con il cremor di tartaro. Con lo sbattitore, lavorare gli ingredienti di prima, per ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere con un cucchiaio di legno, delicatamente, in 2-3 tempi, gli albumi. Versare nello stampo originale o in un ruoti a ciambella normale, ma senza imburrare ed infornare a 160° per 50 minuti e poi a 175° per 10 minuti. Può sembrare strano, ma dopo la cottura, prendere lo stampo e capovolgerlo sul collo di un bottiglia, finchè si sarà raffreddato! Con una spatola, bisogna staccarlo dalle pareti e capovolgerlo. Dopo verrà via anche la parte centrale. Si può decorare a piacere!Noi l'abbiamo mangiato così..senza nemmeno lo zucchero a velo :o)
E' troppo bello!!!
La ricetta originale è stata presa da qui: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=46211&highlight=chiffon+cake
Ci sono tutte le foto del procedimento e le persone che l'hanno provato!

BABA' RUSTICO

2008-10-06T15:51:00.004+02:00

Tra tutte queste delizie, ho deciso di inserire anche qualcosa di salato!
Questo è il "re" dei rustici..è buonissimo, ricco, morbido, alto, è proprio un..babà :o)
Mamma è specializzata nel prepararlo ed io cerco di imparare ogni piccolo trucco per farlo in modo identico.

4 uova
100 g di imbottitura mista
1 cubetto di lievito di birra
200 g fontina
1 bicchiere di olio d’oliva
1 cucchiaio di zucchero
1/kg di farina sale
200 g di fior di latte un po’ di latte

Mettere in una zuppiera la farina e disporre al centro l’olio, lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito, sciolto in un po’ di latte. Impastare fino ad ottenere una pasta piuttosto dura. Continuare ad impastare con le mani. Unire un uovo alla volta, amalgamandoli bene. Aggiungere infine il ripieno tagliato a dadini. Versare in uno stampo imburrato e infarinato e lasciare lievitare fino a che abbia raggiunto l’orlo. Cuocere a 180°. Per il tempo, è circa mezz'ora, ma è bene controllare!

BABA'

2008-10-06T15:43:00.006+02:00

Non è un dolce difficile!L'importante è lavorarlo bene e bagnarlo abbondantemente, per farlo somigliare ad un vero babà. Con queste dosi viene un dolce abbastanza piccolo..io le ho raddoppiate!

•Per la pasta:
•250 g farina
80 g di burro
•40 g di zucchero
4 uova
•1 cubetto di lievito di birra sale

•Per lo sciroppo:
•300 ml di acqua
160 g zucchero
•1 e ½ dl di rhum (o limoncello, etc..)

Con 1/3 della farina fare un panetto: sciogliere il lievito in 2-3 cucchiai di acqua tiepida e amalgamare la farina. Lavorare bene e fare lievitare per 40 minuti. Disporre il panetto al centro di una fontana, fatta con il resto della farina, zucchero, burro, uova e un pizzico di sale. E' morbido da lavorare, quindi è meglio fare tutto in una ciotola e aiutarsi magari con uno sbattitore!Lavorare bene e fare lievitare. Disporlo poi in un ruoto, riempendolo a metà e lasciare che raddoppi. Infornare a 180° per circa 30 minuti. Nel frattempo preparare lo sciroppo, facendo bollire per un paio di minuti, l’acqua con lo zucchero e il rhum. Far raffreddare e bagnare poi il babà quando è ancora caldo. Ci si può aiutare con una siringa, per bagnare bene anche i bordi.
Decorare e piacere (con panna o frutta).

TORTA DI MELE

2008-10-01T14:33:00.004+02:00

Mamma la faceva sempre quando eravamo più piccoli!! Non mi è mai piaciuta tanto, perchè era troppo zuccherata, ma adesso con qualche modifica, è perfetta :o)

170 g di burro

250 g di zucchero

300 g di farina

800 g di mele

4 uova

1 bustina di lievito

pan grattato

zucchero a velo

(Su consiglio di mamma) Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Bagnarle con il marsala o con qualche altro liquore e lasciarle insaporire.

Montare il burro morbido con lo zucchero, unire i tuorli e la farina mescolata con il lievito. In ultimo incorporare delicatamente gli albumi montati a neve ferma. L'impasto risulterà piuttosto sodo. Versarlo in un ruoto imburrato e cosparso di pan grattato ed infilare in piedi come bastoncini, le fettine di mele, che resteranno scoperte per metà. Cuocere per circa un'ora a 180°, verificando la cottura con uno stecchino. Spolverizzare con zucchero a velo.

Io ho aggiunto anche un pizzico di cannella (mi piace tanto il profumo) ed una bustina di vanillina. Si possono apportare diverse modifiche..è un ottimo impasto.

La mia preferita...

2008-09-19T16:18:00.009+02:00

Senza dubbio è lei la mia preferita..unica nel suo genere ed ineguagliabile.
L'unica che mi emoziona davvero...è un capolavoro!!!

La vita è adesso

nel vecchio albergo della terra

e ognuno in una stanza

e in una storia di mattini più leggeri

e cieli smarginati di speranza

e di silenzi da ascoltare

e ti sorprenderai a cantare

ma non sai perché.

La vita è adesso

nei pomeriggi appena freschi

che ti viene sonno

e le campane girano le nuvole

e piove sui capelli

e sopra i tavolini dei caffè all'aperto

e ti domandi certo chi sei tu

sei tu che spingi avanti il cuore

ed il lavoro duro

di essere uomo e non sapere

cosa sarà il futuro

sei tu nel tempo che ci fa più grandi

e soli in mezzo al mondo

con l'ansia di cercare insieme un bene più profondo

e un altro che ti dia respiro

e che si curvi verso te

con un'attesa di volersi di più

e non capir cos'è

e tu che mi ricambi gli occhi in questo istante immenso

sopra il rumore della gente

dimmi se questo ha un senso.

La vita è adesso

nell'aria tenera di un dopocena

e musi di bambini contro i vetri

e i prati che si lisciano come gattini

e stelle che si appicciano ai lampioni milioni

mentre ti chiederai dove sei tu

sei tu che porterai il tuo amore

per cento e mille strade

perché non c'è mai fine al viaggio

anche se un sogno cade

sei tu che hai un vento nuovo tra le braccia

mentre mi vieni incontro

e imparerai che per morire

ti basterà un tramonto

in una gioia che fa male di più della malinconia

ed in qualunque sera ti troverai non ti buttare via

e non lasciare andare un giorno

per ritrovar te stesso

figlio di un cielo così bello

perché la vita è adesso è adesso è adesso...

Ciò che ho scritto di noi!

2008-09-19T16:18:00.003+02:00

Ciò che ho scritto di noi è tutta una bugia

è la mia nostalgia cresciuta sul ramo inaccessibile

è la mia setetirata su dal pozzo dei miei sogni

è il disegno tracciato su un raggio di sole.

Ciò che ho scritto di noi è tutta verità

è la tua grazia cesta colma di frutti rovesciata sull'erba

è la tua assenza quando divento l'ultima luce all'ultimo angolo della via

è la mia gelosia quando corro di notte fra i treni con gli occhi bendati

è la mia felicità fiume soleggiato che irrompe sulle dighe

Ciò che ho scritto di noi

è tutta una bugia...

ciò che ho scritto di noi...

è tutta verità.

- Nazim Hikmet

DESIDERATA!

2008-09-18T12:43:00.001+02:00

Va' serenamente in mezzo al rumore e alla fretta e ricorda quanta pace ci puo' essere nel silenzio.
Finche' e' possibile senza doverti arrendere conservai buoni rapporti con tutti.
Di' la tua verita' con calma e chiarezza, e ascolta gli altri,anche il noioso e l'ignorante, anch'essi hanno una loro storia da raccontare.Evita le persone prepotenti e aggressive, esse sono un tormento per lo spirito.
Se ti paragoni agli altri, puoi diventare vanitoso e aspro,perche' sempre ci saranno persone superiori ed inferiori a te.
Rallegrati dei tuoi risultati come dei tuoi progetti.Mantieniti interessato alla tua professione, benche' umile;e' un vero tesoro rispetto alle vicende mutevoli del tempo.
Sii prudente nei tuoi affari, poiche' il mondo e' pieno di inganno.Ma questo non ti impedisca di vedere quanto c'e' di buono;molte persone lottano per alti ideali, e dappertutto la vita e' piena di eroismo.
Sii te stesso. Specialmente non fingere di amare.E non essere cinico riguardo all'amore,perche' a dispetto di ogni aridita' e disillusione esso e' perenne come l'erba.
Accetta di buon grado l'insegnamento degli anni,abbandonando riconoscente le cose della giovinezza.
Coltiva la forza d'animo per difenderti dall'improvvisa sfortuna.Ma non angosciarti con fantasie.
Molte paure nascono dalla stanchezza e dalla solitudine.Al di la' di ogni salutare disciplina, sii delicato con te stesso.
Tu sei un figlio dell'universo, non meno degli alberi e delle stelle;tu hai un preciso diritto ad essere qui.E che ti sia chiaro o no, senza dubbio l'universo va schiudendosi come dovrebbe.
Percio' sta in pace con Dio, comunque tu Lo concepisca,e qualunque siano i tuoi travagli e le tue aspirazioni,nella rumorosa confusione della vita conserva la tua pace con la tua anima.
Nonostante tutta la sua falsita', il duro lavoro e i sogni infranti,questo e' ancora un mondo meraviglioso. Sii prudente.
Fa di tutto per essere felice.

Per un piccolo ometto :o)

2008-09-15T08:31:00.005+02:00

Ieri è stato il compleanno di Giuseppe, l'ultimo dei miei cuginetti :-)

E' stata una bella serata..felice e spensierata!

Aiuto.., sono già passati 4 anni!!Sembrava ieri quando io e mio fratello, seduti fuori al balcone, attendevamo notizie. Ma lui..si "fece vivo" soltanto coi primi raggi del sole :-) e piccolo piccolo, ha saputo conquistare un bel posticino nella vita di ognuno di noi. E' simpatico ed infrenabile..quasi una piccola peste :o) Ma è anche tanto dolce ed affettuoso.

Aspettava questa festa da tempo e per l'occasione gli abbiamo promesso una mega-torta, decorata (per sua gentile richiesta) con topolino e soprattutto (sempre su richiesta) con tanto cioccolato :-D Su questo devo ammettere che somiglia a me, he he

Ora pensiamo al prossimo anno??Mmhmm...meglio andarci piano!

La torta è fatta sempre con la stessa ricetta!Pan di spagna da 15 uova e quasi 2 litri di crema. Per la decorazione, semplicemente crema e panna :o)

Una nuova passione..!

2008-09-09T10:26:00.007+02:00

E' un periodo un po' particolare...!Le ultime settimane sono state "strane", "diverse" e sicuramente più tristi!Un cambiamento radicale a cui è difficile abituarsi. E così ritorno al mio rifugio!!!Qui nessuno è cattivo, qui non succedono cose brutte...questo è il posto in cui tutto è magia, in cui tutto è dolce e felice!Mi dona di nuovo vitalità e mi ritorna il sorriso :o)
In questi giorni, mentre ero in cerca di distrazioni, mi sono imbattuta in una nuova passione (anche questa trasmessa da mamma credo, he he!). Il punto a croce!!
Ormai quasi nessuno più passa il tempo a cercare di infilare quel piccolo ago in quei minuscoli buchini quasi invisibili.., eppure è ARTE!Anche questo sembra quasi magia.
Inizi con un ago ed un filo colorato e piano piano ti ritrovi...una fantastica visione!Bello bello.
E così adesso anch'io sono una...ricamatrice, hihih :-D
Trovato in edicola un paio di settimane fa', un fascicolo completo di tutto: matassine e tela già colorata. Il soggetto è dolce e romantico!Beh.., lo conserverò!!!
Dopo poco più di 15 giorni sono arrivata a questo punto..., quasi a metà lavoro!
Il primo cigno è fatto ed è stato davvero soddisfacente!Non vedo l'ora di finirlo, per cominciarne subito un altro. Almeno riesco anch'io in qualcosa...e questo sicuramente mi fa riacquistare un po' di fiducia in me :o)

E' ora di terminare qui questo post e di andare a prepararmi!Non so se li leggerà mai, perchè di solito lei e il computer non vanno molto d'accordo :-D, ma voglio approfittarne per fare tantissimi auguri alla mia migliore amica Elide!!Oggi si laurea in psicologia e sono davvero felicissima !A breve partirà e mi mancherà tanto...!Un altro cambiamento a cui abituarsi, ma la nostra è una grande amicizia e non credo che qualche ora di distanza, ci porteranno via l'una dall'altra. I rapporti speciali non finiscono così, anzi..credo che probabilmente le sarò ancora più vicina di quanto lo sia adesso!

Manuuuuuuuuuu....AUGURIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!!!!!!!!!!!!!!!!

TORTA MARMORIZZATA

2008-08-17T07:45:00.003+02:00

Questo dolce è semplice, ma davvero molto buono e anche...morbidissimo!!!
Allora, è fatto con:

200 gr di farina
200 gr di zucchero
2 uova
180 gr di burro
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito pane degli angeli
vanillina
cacao q.b.

Montare lo zucchero con il burro!Aggiungere un tuorlo alla volta e lavorare bene. Verrà un composto ben montato. Aggiungere a questo la farina setacciata e amalgamare!
Montare a parte i 2 albumi!
Mettere la bustina di lievito in un po' di latte, girare e aggiungere al composto lavorato in precedenza. Versare anche il latte rimanente!Amalgamare poi con un cucchiaio di legno, dal basso verso l'alto, gli albumi, per non farli smontare. Dividere l'impasto in 2 ciotole diverse!In una aggiungere una bustina di vanillina e nell'altro il cacao!Amalgamare velocemente sempre procedendo dal basso verso l'alto.
Nel ruoto, sempre imburrato ed infarinato, il composto può essere aggiunto in due modi!
1) Versare una parte di quello bianco e poi quello scuro, o viceversa e con uno stuzzicadenti muovere l'impasto, per fare amalgamare i due composti ed infornare;
2) Versare un cucchiaio del composto bianco al centro, sopra versare un cucchiaio di quello scuro e procedere così, sempre alternandoli. Sbattere un po' il ruoto sul piano, per non lasciare spazi vuoti.
Infornare a 180° per circa 40-45 minuti.
Dopo aver aggiunto il lievito, si dovrebbe procedere abbastanza velocemente, per non compromettere la capacità di liavitazione!
E' un dolce da rivalutare...davvero buonissimo,anche per la colazione!

TORTA ALLO YOGURT

2008-08-10T06:25:00.004+02:00

Un dolce classico...semplice e buono!!!

E' morbido e con un sapore delicato.
Sicuramente ideale per la colazione, ma è adatto ad ogni occasione.
Di solito faccio la metà di queste dosi:

4 vasetti (di yogurt) di zucchero
6 uova medie
6 vasetti di farina
1 bustina di lievito Pane degli angeli
1 vasetto di olio di mais
2 vasetti di yogurt

Montare bene le uova con lo zucchero. Aggiungere lo yogurt e poi la farina, unita al lievito, un po' alla volta. Lavorare ancora aggiungendo l'olio e 2-3 cucchiai di latte, che rendono l'impasto più morbido e meno gommoso!!Versare in uno stampo imburrato ed infarinato ed infornare a 180° per circa 35 minuti.

TORTA PIEMONTESE

2008-08-08T06:01:00.004+02:00

Eccomi di nuovo qui :o)
Ieri ho voluto provare un dolce con le nocciole, visto che oggi si festeggia l'onomastico del mio dolce "cremino" :-*
Di ricette non se ne trovano tante, così ho provato quella di e devo ammettere che è semplice da fare ed è anche buona..!!!
Eccola:

150 gr di nocciole tritate
200 gr di farina 00
200 gr di zucchero
3 uova intere
100 gr di burro
1 bustina di lievito
scorza di limone grattuggiata
1 cucchiaio di olio d'oliva
3 cucchiai di latte
1 pizzico di sale

Montare lo zucchero con il burro ed aggiungere una alla volta le uova, lavorando bene!
Amalgamare poi le nocciole tritate, la farina, la scorza di limone e il sale. Versare poi il cucchiaio d'olio e i 3 cucchiai di latte. Io ho sciolto la bustina di lievito nel latte, ma si può aggiungere anche insieme alla farina!
Versare in una tortiera di circa 22cm, imburrata ed infarinata ed infornare per 30 minuti a 180°. Una volta raffreddata, si può spolverizzare con zucchero a velo!!!

Zeppole di San Giuseppe...

2008-07-27T06:50:00.004+02:00

Anche se non è il periodo adatto, oggi mi sono cimentata nelle famose zeppole di San Giuseppe!!

PASTA BIGNE'

250 gr di farina
250 ml di acqua
120 gr di burro
6 uova
sale

Versare in una pentola (meglio se antiaderente), l'acqua, un po' di sale e il burro. Portare ad ebollizione!Aggiungere tutta la farina e mescolare fino a che diventa un composto omogeneo.., almeno 3-4 minuti. Far intiepidire.
Aggiungere poi un uovo alla volta, procedendo con uno sbattitore. Il numero delle uova, dipende dalla sua grandezza. Io, per esempio, ne ho aggiunte solo 4. Il composto deve essere morbido, ma non troppo. La giusta consistenza che permette di ottenere le striature quando si formano i bignè col sac a poche.
Lavorare bene, mettere il composto in una sacca da pasticciere e formare la zeppola su una teglia coperta da carta forno, procedendo dall'esterno verso l'interno, con un movimento circolare. Cuocere in forno già caldo a 250° per 10-15 minuti, abbassare la tempperatura a 200° per altri 10-15 minuti. La cottura dipende dal tipo di forno!!
Far raffreddare i bignè. Sarebbe meglio prepararli il giorno prima, così hanno il tempo di asciugarsi bene. Preparare la crema pasticcera (io ne ho preparata mezzo litro) e decorare a mo' di bignè oppure ricoprendo la pasta. Aggiungere una piccola amarena sciroppata e spolverizzare con zucchero a velo!

Le mie torte di compleanno...

2008-07-25T04:39:00.010+02:00

Sembra impossibile come così pochi ingredienti, uniti nel modo giusto, possano dare vita a tali bontà...!!!Ogni volta un sapore nuovo, un aspetto diverso...mi credete ora che la cucina è anche un po' magia?!

PAN DI SPAGNA
•10 uova intere
•400 g di zucchero
•300 g di farina
•100 g di fecola di patate
•Vanillina

Montare bene a neve gli albumi ed ggiungere lo zucchero un cucchiaio alla volta. Amalgamare poi un tuorlo alla volta. Procedere con un cucchiaio di legno, mescolando dal basso verso l’alto, per non far smontare il composto. Versare il composto in un ruoto imburrato ed infarinato e cuocere a 180° per circa 35 minuti. Dopo mezz'ora potete fare una prova con lo spaghetto, per vedere se l'interno è asciutto.

CREMA PASTICCERA
•1 L di latte 6 tuorli
•250 g di zucchero 150 g di farina
•Buccia di un limone vanillina

Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere la farina e la vanillina un po’ alla volta. Versare a piccole quantità il latte precedentemente riscaldato con la buccia del limone e amalgamare bene. Mettere la pentola con il composto su un fornello, a fuoco basso. Mescolare continuamente con un cucchiaio di legno, finché la crema non si addensa. Eliminare la buccia di limone e lasciare raffreddare, mescolando ogni tanto, per evitare che si secchi in superficie.
Io, al momento di usarla, aggiungo anche un po' di panna montata alla crema, per renderla più soffice e "leggera".

Questa torta è decorata con panna, granella di nocciole e gocce di cioccolato

Questa era per mia nonna: le rose sono di ostia (si comprano), ma si possono anche comporre con pasta di zucchero o marshmallows

Questa è una decorazione semplicissima: fragole e panna

Qui invece, ho ricalcato il soggetto con cioccolato fondente su un foglio di carta forno e messo nel freezer a solidificare. L'ho staccato poi dalla carta e appoggiato sulla torta. L'ho riempito con panna colorata, usando il beccuccio che uso di solito per fare scritte!

Decorazione ancora più semplice: ostia e panna!

Questo è lo stesso metodo della torta con "Bart Simpson". A lato ho decorato a canestro, sempre con panna montata!! :o)

2008-07-24T16:54:00.002+02:00

Gli elfi, le fate...sono mistero e magia...!!!

Una delle mie passioni è quasi una "magia": pesare, mescolare, lavorare, decorare...e si dà vita a qualcosa di unico e speciale!

Vi lascio entrare nel mondo delle mie dolci creazioni, sperando di riempire i vostri giorni avvolgendovi di deliziosi profumi e incantevoli visioni.

Buon viaggio...

L'INIZIO...

2008-07-24T15:34:00.001+02:00

E tutto ha inizio...in una fresca mattina d'estate!!!Mi piace svegliarmi presto (a volte forse troppo presto), quando tutto tace, quando ancora niente ha inizio, quando regna un po' di pace nel cuor mio. Mi sento libera...lontana dalla frenetica vita di ogni giorno e vicina ai miei pensieri. Ma dura poco...! Tra un attimo sembrerà tutto diverso. Le prime auto, i primi rumori, le prime luci...e tutto ricomincia!!E' per questo che decido di aprire un blog. Un diario, dove parlare dei miei pensieri e delle mie passioni..., quasi un rifugio, dove posso nascondermi quando un giorno mi sembrerà senza fine. E dove rifugiarsi, se non nel bosco, dove da sempre ha trovato riparo il cervo smarrito e dove da sempre si sono compiute le sorti. Da quando, bambini, qualcuno ha instillato in noi il fascino della parola fata, della parola mago, da allora abbiamo sempre cercato un rifugio. Un rifugio per raccoglierci e ricominciare, una pozza d'acqua da cui bere sicuri per qualche istante. Qualche istante per ritemprarci e tornare nella bufera. Il bosco è sicuro per chi lo ama!!!